Blätterteig mit Pilzen und karamellisierten Zwiebeln… ein ganz einfacher herzhafter Kuchen, schnell zuzubereiten, aber wirklich lecker. Ideal als Vorspeise oder für ein rustikales Buffet oder Abendessen, er ist in wenigen Minuten zubereitet, schmackhaft und appetitlich. Aus praktischen Gründen und um das Backen zu erleichtern, habe ich den Blätterteig in zwei Teile geteilt, aber wenn Sie möchten, können Sie ihn auch im Ganzen verwenden. Probieren Sie auch dieses Rezept aus!
Hier sind weitere köstliche Ideen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Backofen, Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 359,56 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,89 (g) davon Zucker 3,76 (g)
- Proteine 8,40 (g)
- Fett 23,51 (g) davon gesättigt 4,60 (g)davon ungesättigt 17,47 (g)
- Fasern 1,79 (g)
- Natrium 310,93 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 100 g Zwiebeln (abzüglich der Abfälle)
- 300 g Pilze (frisch, gezüchtet)
- 40 g Provola
- Petersilie
- 2 Esslöffel Weißweinessig (oder Rotweinessig)
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- Backblech
- 2 Pfannen
- Schneidebrett
Zubereitung
Reinigen Sie die Pilze, indem Sie das schmutzige Ende mit Erde entfernen. Reiben Sie sie mit einem feuchten Tuch ab oder waschen Sie sie schnell.
Schneiden Sie sie in Scheiben, legen Sie sie in eine Pfanne mit etwas Öl und einer Prise Salz, und braten Sie sie bei hoher Hitze für ein paar Minuten. Wenn sie gar sind, schalten Sie aus und fügen Sie eine Handvoll gehackte Petersilie hinzu.
Nachdem Sie sie gereinigt haben, schneiden Sie die Zwiebeln in Ringe oder dünne Spalten. Legen Sie sie in eine andere Pfanne mit einem Schuss Öl, einem Spritzer Wasser und einer Prise Salz.
Lassen Sie sie bei niedriger Hitze weich werden und fügen Sie dann den mit Zucker vermischten Essig hinzu.
Setzen Sie das Kochen für weitere 8-10 Minuten fort, bis die Zwiebeln leicht karamellisiert sind.
Nehmen Sie jetzt Ihren Blätterteig und teilen Sie ihn in zwei Teile. Falten Sie die erhaltenen Rechtecke an den Rändern um und stechen Sie in der Mitte (1).
Füllen Sie den Blätterteig mit den Pilzen und Zwiebeln und legen Sie sie dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (2).
Backen Sie im Umluftofen bei 180-190° und backen Sie für 15-20 Minuten.
Nach der Zeit fügen Sie die in Würfel geschnittene Provola hinzu und setzen das Backen für weitere 5-10 Minuten fort. Der Käse sollte schmelzen, während der Blätterteig goldbraun sein sollte (3).
Der Blätterteig mit Pilzen und karamellisierten Zwiebeln ist fertig, ideal als Vorspeise oder für ein rustikales Buffet!
Tipps und Variationen
Sie können auch einen großen Blätterteig (rechteckig oder rund) herstellen, ohne den Teig zu teilen.
Sie können weiße, rote oder goldene Zwiebeln verwenden. Schneiden Sie sie nicht zu dünn, sonst bleiben sie nicht weich.
Sie können verschiedene Pilzsorten verwenden: Champignons, Pioppini, Pleurotus oder gemischt.
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