Die Blätterteigbäumchen mit Lachs sind eine dieser festlichen Vorspeisen, die alle auf den ersten Blick erobern: einfach, eindrucksvoll und in wenigen Minuten zubereitet. Perfekt, um das Festbuffet zu bereichern oder einen schnellen Aperitif zu begleiten, bringen diese knusprigen kleinen Bäume sofort weihnachtliche Stimmung auf den Tisch.
Die Grundlage ist fertiger Blätterteig, der mit einem Ausstecher in Baumform geschnitten wird, während die Füllung aus geräuchertem Lachs einen eleganten und schmackhaften Touch verleiht. Und wenn Sie den Geschmack ändern möchten? Sie können den Lachs durch Aufschnitt, Frischkäse oder Saucen ersetzen und das Rezept an Ihr Festmenü anpassen. Ich bereite sie jedes Jahr zu und sie verschwinden immer im Nu!
Wenn Sie bereit sind, eine schöne und köstliche festliche Vorspeise auf den Tisch zu bringen, hier ist das Rezept!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Weihnachten
- Leistung 375,51 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,62 (g) davon Zucker 0,71 (g)
- Proteine 11,10 (g)
- Fett 25,47 (g) davon gesättigt 3,37 (g)davon ungesättigt 18,05 (g)
- Fasern 0,88 (g)
- Natrium 623,93 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 100 g geräucherter Lachs
- 40 g Frischkäse
- 1 Ei
- Mohnsamen (nach Belieben)
Werkzeuge
- Backblech
- Schüssel
- Pinsel
- Ausstecher in Baumform
- Nudelholz
Zubereitung
Öffnen Sie den Blätterteig und teilen Sie ihn in 2 Teile.
Bestreichen Sie eine Hälfte mit Frischkäse und legen Sie die Lachsscheiben darauf (1).
Decken Sie mit der anderen Teighälfte ab und drücken Sie sie gut mit dem Nudelholz an.
Schneiden Sie mit dem Ausstecher die Bäumchen aus, wobei Sie möglichst wenig Abfall erzeugen (2).
Legen Sie die Bäumchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Bestreichen Sie sie mit dem verquirlten Ei und bestreuen Sie sie nach Belieben mit Mohn– oder Sesamsamen (3).
Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Umluftofen auf 180-185° und backen Sie etwa 15 Minuten, oder bis der Teig goldbraun und trocken ist.
Die Blätterteigbäumchen mit Lachs sind fertig, lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren… guten Appetit!
Tipps und Hinweise
Mit diesen Mengen erhalten Sie etwa 25 kleine Bäumchen, die Anzahl hängt natürlich von der Größe Ihres Ausstechers ab. Sie können die Mengen verdoppeln, indem Sie 2 Blätterteigrollen übereinanderlegen.
Als Frischkäse können Sie den klassischen Philadelphia (auch in laktosefreier Version) oder Robiola oder Ricotta verwenden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich den Lachs ersetzen?
Sie können die Bäumchen mit Aufschnitt wie Speck, Salami oder gekochtem Schinken füllen. Alternativ können Sie nur Frischkäse verwenden (vielleicht mit Kräutern gewürzt) oder eine Sauce wie Pesto oder Olivenpaste.
Kann ich andere Formen machen?
Natürlich können Sie die Häppchen mit beliebigen Ausstechern ausstechen oder einfach Quadrate mit dem Teigrad schneiden.
