Wenn ihr im Kühlschrank eine Rolle Blätterteig habt und nicht wisst, wie ihr sie verwenden sollt, hier ist eine einfache, schnelle und schmackhafte Idee, perfekt als Vorspeise oder um das Abendessen zu lösen. Ihr braucht nur Auberginen, Schinken und Provola-Würfel hinzuzufügen… in wenigen Minuten habt ihr einen leckeren und schmackhaften herzhaften Kuchen. In diesem Fall habe ich die Auberginenscheiben im Ofen gebacken (da ich ihn sowieso anmachen musste), mit wenig Öl und Salz, aber ihr könnt sie auch grillen, wenn ihr möchtet. Probiert den Blätterteigkuchen mit Auberginen und Schinken, er ist ganz einfach und passt zu allen Gelegenheiten!
Hier sind noch einige Ideen für euch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 419,26 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,76 (g) davon Zucker 3,63 (g)
- Proteine 12,01 (g)
- Fett 27,59 (g) davon gesättigt 5,89 (g)davon ungesättigt 19,78 (g)
- Fasern 3,51 (g)
- Natrium 519,16 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 1 Aubergine
- 100 g gekochter Schinken
- 40 g Provola
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Kräuter (nach Belieben)
Werkzeuge
- Kuchenform 28 cm
- Backblech
- Backpapier
Zubereitung
Wascht die Aubergine, entfernt die Enden und schneidet sie in 5-6 mm dicke Scheiben.
Legt sie auf das Backblech (oder ein großes Backblech), das mit Backpapier ausgelegt ist, und achtet darauf, dass sie sich so wenig wie möglich überlappen.
Salzt sie leicht und bestreicht sie mit wenig Öl (1). Legt sie in einen vorgeheizten Backofen bei 180° und backt sie etwa 10 Minuten, bis sie weich genug sind.
Öffnet den Blätterteig und legt ihn in die Kuchenform. Stecht den Boden ein und faltet ihn an den Rändern um.
Verteilt darauf die Auberginenscheiben, abwechselnd mit den Schinkenscheiben. Gebt einen leichten Ölstreifen darüber und würzt nach Belieben mit getrockneten Kräutern (2).
Stellt den herzhaften Kuchen in einen vorgeheizten Backofen bei 180-190° und backt ihn 20 Minuten, dann fügt die in Würfel geschnittene Provola hinzu.
Führt das Backen im Ofen für weitere 5-7 Minuten fort, bis der Blätterteig trocken und goldbraun ist.
Der Blätterteigkuchen mit Auberginen und Kochschinken ist fertig, lasst ihn ein paar Minuten abkühlen, dann schneidet ihn in Scheiben… guten Appetit!
Tipps und Hinweise
Statt sie im Ofen zu backen, könnt ihr die Auberginen grillen oder frittieren.
Ihr könnt die Provola weglassen oder durch einen anderen Käse mit geschmolzener Konsistenz ersetzen.
Ihr könnt auch Vollkorn- oder mehrkörnigen Blätterteig verwenden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den herzhaften Kuchen im Voraus zubereiten?
Klar, ihr könnt ihn im Ofen für einige Minuten aufwärmen oder bei Raumtemperatur servieren.
