Wenn Sie nach einer schnellen, aber raffinierten Idee suchen, um am Tisch zu beeindrucken, ist der Blätterteigkuchen mit Birnen und Brie die perfekte Wahl. Eine elegante Kombination aus süß und salzig: Die Weichheit und Würzigkeit des Brie verschmelzen mit der Frische der Birnen, während die Nüsse eine angenehme Knusprigkeit hinzufügen und der Thymian ein aromatisches und duftendes Aroma verleiht… wenn Sie dann noch eine zusätzliche Süße möchten, können Sie einen Hauch Honig hinzufügen. Perfekt als Vorspeise, Aperitif oder als besondere Speise für einen Brunch, dieses Rezept ist in wenigen Schritten zubereitet und wird auch Ihre Gäste begeistern!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Sommer, Herbst
- Leistung 407,73 (Kcal)
- Kohlenhydrate 27,54 (g) davon Zucker 2,21 (g)
- Proteine 9,70 (g)
- Fett 28,85 (g) davon gesättigt 6,54 (g)davon ungesättigt 18,32 (g)
- Fasern 1,94 (g)
- Natrium 265,86 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 90 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 1 Birne
- 90 g Brie
- 5 Nüsse
- 1 Zweig Thymian (oder Rosmarin)
- Pfeffer (nach Belieben)
- Honig (nach Belieben)
Werkzeuge
- Backblech
- Schneidebrett
- Nussknacker
Zubereitung
Waschen Sie die Birne, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie sie in dünne Scheiben, wobei Sie die inneren Kerne entfernen.
Wenn Sie eine biologische oder unbehandelte Birne verwenden, empfehle ich, die Schale dran zu lassen, ansonsten schälen Sie sie.
Schneiden Sie den Brie in dünne Scheiben und dann in Stücke.
Öffnen Sie die Nüsse und zerbröckeln Sie sie mit den Händen.
Nehmen Sie den Blätterteig und schneiden Sie einige Streifen daraus. Legen Sie ihn auf ein Backblech und falten Sie die Ränder um. Drehen Sie die Streifen und legen Sie sie auf den Boden, wie auf dem Foto 1 zu sehen.
Stechen Sie den Teig mit einer Gabel ein.
Fügen Sie die Birnenscheiben hinzu, abwechselnd mit dem Brie, um die Oberfläche zu bedecken. Fügen Sie die Nüsse, eine Prise Pfeffer nach Belieben und einige Blätter Thymian (2) hinzu.
Backen Sie den herzhaften Kuchen in einem vorgeheizten Umluftofen bei 180-185°C und backen Sie ihn etwa 30 Minuten, bis der Blätterteig goldbraun ist.
Wenn er fertig ist, legen Sie ihn auf eine Servierplatte und lassen Sie ihn ein paar Minuten abkühlen. Bei Belieben können Sie die Birnen mit etwas Honig bestreichen, um sie glänzender zu machen und einen Geschmackskontrast zum Brie zu schaffen.
Der Blätterteigkuchen mit Birnen und Brie ist fertig, perfekt auch für den Aperitif.
Tipps und Hinweise
Die Streifen aus Blätterteig dienen zur Verschönerung des Kuchens und helfen, die Birnen und den Käse besser zu platzieren. Sie können sie jedoch weglassen, es wird keinen Geschmacksunterschied geben.
Wenn Ihr Ofen dazu neigt, die Oberflächen leicht zu verbrennen, fügen Sie die Nüsse erst nach der Hälfte der Backzeit hinzu.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Birnen sollte ich verwenden?
Alle Sorten sind geeignet, solange die Birnen festes Fruchtfleisch haben und nicht zu reif sind. Denken Sie daran, sie in dünne und gleichmäßige Scheiben zu schneiden.
Wie kann ich den Brie ersetzen?
Sie können ihn durch andere Käsesorten wie Gorgonzola oder Taleggio ersetzen oder durch Stracchino, wenn Sie mildere Geschmäcker bevorzugen.
