Die Blätterteigpasteten mit Garnelen und geräucherter Lachsmousse sind eine einfache und schnelle Fischvorspeise, ideal, um die Weihnachts- und Silvestermenüs mit einem Hauch von Raffinesse zu bereichern. Sie sind in wenigen Minuten fertig, besonders wenn Sie die bereits fertigen Blätterteigpasteten verwenden, und garantieren ein spektakuläres und schmackhaftes Ergebnis, das alle vom ersten Bissen an erobern wird.
Die cremige und zarte geräucherte Lachsmousse passt perfekt zur Süße der Garnelen und schafft ein unwiderstehliches Gleichgewicht der Aromen. Serviert auf einer Servierplatte oder als elegantes Fingerfood sind diese kleinen Häppchen ideal, um den Aperitif zu begleiten oder ein festliches Fischessen stilvoll zu eröffnen.
Schnell, schön zu präsentieren und von raffiniertem Geschmack: Die Blätterteigpasteten mit Garnelen und Lachsmousse werden Ihre Lieblingsvorspeise zu Weihnachten!
Hier sind weitere köstliche Ideen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12 Stücke
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 67,24 (Kcal)
- Kohlenhydrate 3,38 (g) davon Zucker 0,08 (g)
- Proteine 4,30 (g)
- Fett 4,14 (g) davon gesättigt 2,04 (g)davon ungesättigt 0,44 (g)
- Fasern 0,15 (g)
- Natrium 158,57 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 24 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 12 Blätterteigpasteten (klein)
- 12 Garnelen
- 50 g geräucherter Lachs
- 100 g Ricotta (oder Frischkäse)
- Schnittlauch
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Pfanne
- Mixer
- Schüssel
Zubereitung
Reinigen Sie die Garnelen, indem Sie die Schale und den schwarzen Darm entfernen, und waschen und trocknen Sie sie ab. Für dieses Rezept benötigen Sie nur die Schwänze. Wenn die Garnelen frisch sind, können Sie die Köpfe für andere Zubereitungen aufbewahren.
Garen Sie die gereinigten Garnelen in einer Pfanne mit wenig Öl, Salz und Pfeffer für sehr wenige Minuten.
Schneiden Sie den geräucherten Lachs in Stücke und geben Sie ihn in einen kleinen Mixer, fügen Sie den Ricotta hinzu und pürieren Sie, bis eine homogene Creme entsteht.
Übertragen Sie die Mousse in eine Schüssel, fügen Sie etwas gehackten Schnittlauch und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu. Es sollte nicht gesalzen werden müssen, da der geräucherte Lachs von Natur aus salzig ist.
Nehmen Sie nun die Blätterteigpasteten und füllen Sie sie mit der Mousse, und legen Sie schließlich die Garnelen darauf.
Die Blätterteigpasteten mit Garnelen und Lachsmousse sind bereit, um auf den Tisch serviert zu werden… guten Appetit!
Tipps und Varianten
Anstelle der Lachsmousse können Sie die Blätterteigpasteten mit Mayonnaise, rosa Sauce, einfacher Ricotta- oder Philadelphia-Creme füllen.
Wenn Sie keinen Schnittlauch haben, können Sie nach Belieben andere Kräuter verwenden.
Wenn Sie größere Blätterteigpasteten verwenden, erhöhen Sie die Mengen für die Mousse leicht.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Sie können sowohl die Mousse als auch die Garnelen im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle jedoch, die Blätterteigpasteten erst kurz vor dem Servieren zu füllen, damit der Blätterteig knusprig und trocken bleibt.
Kann ich tiefgefrorene Garnelen verwenden?
Ich empfehle, frische Garnelen oder gut aufgetaute Garnelen zu verwenden. Falls diese nicht verfügbar sind, können tiefgefrorene Garnelen auch verwendet werden.
