Die Blumenkohl-Suppe ist ein einfaches und leichtes Rezept, perfekt, um den Winter mit einem warmen und tröstlichen Gericht zu überstehen. Sie wird mit wenigen saisonalen Zutaten zubereitet: Blumenkohl, Kartoffeln, Zwiebel und einer Prise Kurkuma, die zusammen eine weiche, zarte und duftende Creme bilden. Ein nahrhaftes und schmackhaftes Hauptgericht, das das Abendessen ohne Komplikationen löst und alle zufriedenstellt.
Ich empfehle, sie heiß zu servieren, mit knusprigen Brotcroûtons, die Textur hinzufügen und die Suppe noch einladender machen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von ihrer Einfachheit erobern!
Hier sind weitere schmackhafte saisonale Ideen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Winter
Zutaten
- 400 g Blumenkohl
- 200 g Kartoffeln
- Eine halbe Zwiebel
- nach Bedarf Gemüsebrühe
- Ein halber Teelöffel Kurkuma-Pulver (nach Geschmack)
- 1 Zweig Thymian
- 1 Scheibe Landbrot (nach Geschmack, für die Croûtons)
- Natives Olivenöl extra
- Salz
Werkzeuge
- Topf
- Schäler
- Stabmixer
- Pfanne
Zubereitung
Reinigen Sie den Blumenkohl, indem Sie die äußeren Blätter und den härteren Teil des Strunks entfernen. Teilen Sie die Röschen und waschen Sie sie unter fließendem Wasser.
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel.
Schälen Sie die Zwiebel, hacken Sie sie fein und braten Sie sie kurz in einem Topf mit etwas Öl an.
Fügen Sie die Kartoffeln und den Blumenkohl hinzu, salzen Sie und lassen Sie sie unter Rühren ein paar Minuten anbraten (1).
Bedecken Sie mit heißer Gemüsebrühe, fügen Sie Kurkuma (nach Geschmack) hinzu und lassen Sie es bei mittlerer Hitze kochen, bis das Gemüse weich wird (2).
Das dauert 20-25 Minuten, je nach Größe der Stücke.
Schneiden Sie inzwischen das Brot in Würfel und lassen Sie es in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl goldbraun werden.
Wenn die Suppe fertig ist, mixen Sie sie mit dem Stabmixer, bis eine glatte und homogene Creme entsteht.
Die Blumenkohl-Kartoffel-Suppe ist fertig, verteilen Sie sie auf die Teller und garnieren Sie mit den Croûtons und ein paar Blättern Thymian.
Tipps und Varianten
Sie können auf Kurkuma verzichten oder es durch Curry ersetzen. Sie können Lauch oder Schalotte anstelle der Zwiebel verwenden.
Wenn Sie keinen Thymian haben, können Sie ihn durch Rosmarin oder Petersilie ersetzen.
Sie können die Croûtons durch geröstete Haselnüsse oder kleine in der Pfanne gebratene Blumenkohlröschen ersetzen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Natürlich, Sie können es auch am Vortag zubereiten und im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahren. Dann müssen Sie es nur in einem Topf aufwärmen.
