Wenn das Wetter kälter wird und wir Lust auf etwas Herzhaftes und Wohltuendes haben, ist die Bohnensuppe mit Wirsing immer die richtige Wahl. Es ist ein einfaches und rustikales Gericht, das nach Zuhause und saisonaler Küche duftet. Die Borlotti- und Cannellinibohnen machen die Suppe cremig und nahrhaft, während der Wirsing und die Kartoffeln das Ganze mit Geschmack und Konsistenz abrunden.
Es handelt sich um ein einfaches und preiswertes Rezept, das mit einfachen, aber geschmacklich reichhaltigen Zutaten zubereitet wird und perfekt für ein winterliches Abendessen in der Familie ist. Serviert mit knusprigen Brotwürfeln und einem Schuss guten Olivenöls, wird es zu einem köstlichen und befriedigenden Gericht, ideal zum Teilen, wenn wir Lust auf echtes Comfort Food haben.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 115 g Borlottibohnen aus der Dose
- 115 g Cannellinibohnen aus der Dose
- 300 g Wirsing (oder Weißkohl)
- 1 Kartoffel
- Eine halbe Zwiebel
- 1 Karotte
- Eine halbe Stange Sellerie
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- n. B. Gemüsebrühe
- Schnittlauch
- Olivenöl extra vergine
- Salz
- 2 Scheiben Brot (nach Belieben, für Croûtons)
Werkzeuge
- Schmortopf
- Pfanne
Zubereitung
Die Kartoffel schälen und waschen, in Würfel schneiden und beiseitelegen. Die Bohnen abgießen und unter fließendem Wasser abspülen.
Den Sellerie, die Karotte und die Zwiebel putzen, hacken und in einem Schmortopf mit etwas Olivenöl anbraten.
Kurz anbraten, dann die Kartoffeln und Bohnen hinzufügen (1).
Umrühren, mit heißer Brühe bedecken und das Tomatenmark hinzufügen.
Etwa zehn Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Wirsing waschen und in feine Streifen schneiden. Zur Suppe geben, umrühren und mit Salz abschmecken (2). Bei Bedarf mit weiterer Brühe verdünnen.
Die Garzeit weitere 20-25 Minuten fortsetzen, oder bis die Kartoffeln weich und der Wirsing verwelkt und zart ist.
Wenn Sie Croûtons hinzufügen möchten, das Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
Die Bohnensuppe mit Wirsing ist fertig, in Teller verteilen und heiß servieren, mit gehacktem Schnittlauch und den Croûtons.
Tipps und Anmerkungen
Sie können nur Borlotti oder nur Cannellini verwenden (insgesamt 230 g), oder andere Bohnensorten nach Wahl.
Sie können sowohl Wirsing als auch Weißkohl in derselben Menge verwenden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?
Natürlich, Sie können sie auch einige Stunden vorher zubereiten und dann aufwärmen. Sie wird noch schmackhafter.
Kann ich Pasta hinzufügen?
Natürlich, gegen Ende der Garzeit können Sie 80-100 g Hartweizenpasta hinzufügen und direkt in der Brühe kochen. In diesem Fall können Sie die Croûtons weglassen.
