Brokkoli-Fladen, sehr einfach und lecker, auch als Vorspeise bestens geeignet, begleitet von Aufschnitt, Käse oder anderem Gemüse. Der Teig ist in wenigen Minuten zubereitet, einfach die Zutaten in eine Schüssel geben und mischen… es entsteht eine Art flüssiger Teig, der dann zu den gekochten Brokkoli hinzugefügt wird. Probiert dieses Rezept, es ist einfach und köstlich!
Hier sind weitere Ideen für euch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Backofen
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 229,76 (Kcal)
- Kohlenhydrate 33,89 (g) davon Zucker 1,70 (g)
- Proteine 8,38 (g)
- Fett 8,14 (g) davon gesättigt 2,08 (g)davon ungesättigt 0,59 (g)
- Fasern 2,49 (g)
- Natrium 148,99 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Brokkoli (ca. 300 g ohne Abfall)
- 200 g Weizenmehl 00
- 450 g Wasser
- 30 g extra natives Olivenöl
- 30 g geriebener Grana Padano
- 1 Teelöffel Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Backblech oder Backofenblech
- Backpapier
- Topf
- Sieb
- 2 Schüsseln
Zubereitung
Den Brokkoli reinigen, indem Sie die Röschen abtrennen, waschen und in kochendem Salzwasser für 5-6 Minuten kochen.
Abgießen, dann in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerkleinern (1).
In eine andere Schüssel das Wasser und das Öl geben. Ich habe 300 g Leitungswasser + 150 g Kochwasser vom Brokkoli verwendet, um mehr Geschmack zu geben.
Nach und nach das Mehl und den Grana hinzufügen und mit einem Schneebesen vermengen.
Zum Schluss das Salz und eine Prise Pfeffer hinzufügen. Es entsteht eine glatte und ziemlich flüssige Mischung, ähnlich einem Teig (1).
Die zerdrückten Brokkoli zum Teig geben und vermengen.
Ein großes Backblech (meines ist 40×26 cm) mit Backpapier auslegen, die Mischung darauf geben und verteilen (2).
Das Blech in den vorgeheizten Backofen bei 200° schieben und den Fladen etwa 40 Minuten backen (3). Falls nötig, können Sie den Grill während der letzten 8-10 Minuten der Backzeit aktivieren.
Der Brokkoli-Fladen ist fertig, lassen Sie ihn ein paar Minuten abkühlen, bevor Sie ihn schneiden und servieren… guten Appetit!
Tipps und Anmerkungen
Sie können den Brokkoli durch Blumenkohl ersetzen, Sie können Speck oder in dünne Streifen geschnittenen Schinken hinzufügen.
Um richtig zu backen, muss der Fladen dünn sein. Wenn Sie kein ausreichend großes Blech haben, reduzieren Sie die Mengen proportional oder teilen Sie den Teig auf zwei Bleche auf.
Passen Sie trotzdem die Temperatur und Zeiten an die Eigenschaften Ihres Ofens an.
Sie können Mehl Typ 0 oder Typ 1 anstelle von Mehl 00 verwenden.
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