Köstliche kleine Brokkoli- und Feta-Krapfen, eine sehr einfache und günstige Vorspeisenidee, die zudem schnell zuzubereiten ist. Die kleinen Krapfen werden in wenigen Minuten mit gekochtem Brokkoli, Feta, Eiern und Mehl zubereitet und dann in der Pfanne löffelweise frittiert. Sie sind außen knusprig und innen weich und passen hervorragend zu Aufschnitt, Käse oder Saucen. Wenn Sie sie probieren möchten, finden Sie hier alle Anweisungen… guten Appetit!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 193,55 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,01 (g) davon Zucker 1,17 (g)
- Proteine 9,10 (g)
- Fett 10,85 (g) davon gesättigt 5,28 (g)davon ungesättigt 4,29 (g)
- Fasern 3,64 (g)
- Natrium 502,63 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 90 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Brokkoli (nur die Röschen)
- 140 g Feta
- 1 Ei
- 65 g Mehl
- Erdnussöl
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauchpulver (nach Belieben)
Werkzeuge
- Pfanne
- Schüssel
- Topf
- Sieb
- Küchenpapier
Zubereitung
Waschen Sie die Röschen des Brokkolis und kochen Sie sie in leicht gesalzenem Wasser für 6-8 Minuten, bis sie weich sind.
Abgießen, abkühlen lassen und mit dem Messer hacken.
Geben Sie sie in eine Schüssel (1), fügen Sie den zerbröselten Feta, das Ei, eine Prise Salz, Pfeffer und Knoblauch nach Belieben hinzu.
Mischen Sie alles, dann fügen Sie das Mehl hinzu. Geben Sie es löffelweise hinzu, da möglicherweise mehr oder weniger benötigt wird, je nach Feuchtigkeitsgehalt der Brokkoli.
Vermengen Sie alles, bis Sie eine weiche, aber relativ feste Masse erhalten (2).
Erhitzen Sie eine große Pfanne mit einem Zentimeter Erdnussöl (oder Olivenöl extra vergine, wenn Sie es bevorzugen).
Nehmen Sie einen halben Löffel der Masse und geben Sie ihn in das heiße Öl. Formen Sie weitere Krapfen und braten Sie sie 2-3 Minuten pro Seite, bis sie schön gebräunt sind (3).
Frittieren Sie 6-7 Krapfen auf einmal und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, sobald sie fertig sind. Mit diesen Mengen sollten Sie etwa 18-20 Stück erhalten.
Die Brokkoli- und Feta-Krapfen sind fertig, servieren Sie sie heiß oder lauwarm als köstliche Vorspeise.
Ich empfehle, sie frisch zuzubereiten, aber wenn Sie sie vorher zubereiten müssen, können Sie sie im Umluftofen oder in einer heißen, antihaftbeschichteten Pfanne (ohne zusätzliches Öl) aufwärmen.
Tipps und Hinweise
Sie können den Teig mit Kräutern oder Gewürzen nach Belieben würzen.
Für dieses Rezept benötigen Sie nur die Röschen. Mit dem Stiel des Brokkolis können Sie dieses leckere Pesto zubereiten.
Sie können die Brokkoli auch dämpfen, anstatt sie zu kochen.
Sie können Mehl 00, Mehl 0 oder Mehl Typ 1 verwenden. Wenn Sie möchten, können Sie etwas geriebenen Parmesan hinzufügen.
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