Brokkoli und Möhren aus dem Ofen sind eine einfache und farbenfrohe Beilage, perfekt, um saisonales Gemüse optimal zu nutzen und ein leichtes, aber geschmackvolles Gericht auf den Tisch zu bringen. Die Brokkoliröschen und in Scheiben geschnittenen Möhren werden mit extra nativem Olivenöl, Zitronensaft, Fenchel- und Sesamsamen, Knoblauch und einer Prise Chili gewürzt: wenige Zutaten, die im Ofen verführerische Aromen entfalten.
Es ist ein einfaches und schnelles Rezept, ideal als Begleitung zu jedem Hauptgericht, eignet sich aber auch hervorragend als Basis für eine vegetarische Bowl, um einen lauwarmen Salat zu bereichern oder als leichtes Hauptgericht. Dank der Saisonalität des Gemüses und der Einfachheit der Zubereitung wird es schnell zu einer Ihrer liebsten Winterbeilagen.
Hier noch weitere schmackhafte und schnelle Ideen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Saisonalität: Winter, Frühling
- Leistung 101,42 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,01 (g) davon Zucker 6,47 (g)
- Proteine 4,01 (g)
- Fett 3,26 (g) davon gesättigt 0,45 (g)davon ungesättigt 0,44 (g)
- Fasern 5,74 (g)
- Natrium 296,77 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Brokkoli
- 3 Möhren
- 1 Prise Knoblauchpulver
- Fenchelsamen (nach Belieben)
- Sesamsamen (nach Belieben)
- 1 Prise Chiliflocken
- extra natives Olivenöl
- Zitronensaft
- Salz
Werkzeuge
- Auflaufform
- Gemüseschäler
Zubereitung
Trennen Sie die Röschen des Brokkoli und waschen Sie sie in kaltem Wasser. Legen Sie den Stiel für andere Verwendungen beiseite (zum Beispiel für diese cremige Cremesuppe aus Brokkolistielen).
Schälen Sie die Möhren und schneiden Sie sie in nicht zu dicke Scheiben.
Geben Sie Brokkoli und Möhren in eine Auflaufform, würzen Sie mit extra nativem Olivenöl, Salz und einem Spritzer Zitronensaft.
Fügen Sie Knoblauchpulver (oder eine gehackte Knoblauchzehe), Fenchelsamen und Sesamsamen nach Geschmack sowie eine Prise Chiliflocken hinzu. Gut vermengen, damit sich die Aromen verteilen.
Schieben Sie das Blech in den Umluftofen bei 180° und backen Sie es für etwa 30 Minuten. Damit die Garung gleichmäßiger wird, zwischendurch ein- bis zweimal umrühren.
Brokkoli und Möhren aus dem Ofen sind fertig, eine schmackhafte und leichte Beilage, die sowohl heiß als auch bei Zimmertemperatur köstlich ist.
Tipps und Hinweise
Passen Sie Garzeit und -weise an Ihren Geschmack und die Größe der Stücke an. Wenn Sie möchten, dass das Gemüse besonders weich wird, können Sie die Auflaufform in den ersten 15 Minuten im Ofen abdecken; so entsteht etwas Dampf.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Samen weglassen oder anders würzen?
Natürlich, Fenchel- und Sesamsamen sind optional und können weggelassen oder durch andere Samen ersetzt werden (Sonnenblumenkerne, Kreuzkümmel, Kürbiskerne usw.). Sie können Gewürze wie Curry oder Kurkuma hinzufügen, den Knoblauch weglassen, wenn Sie ihn nicht mögen, und Kräuter nach Belieben ergänzen.
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können das Gemüse ein paar Stunden vorher zubereiten und es bei Bedarf vor dem Servieren erwärmen.
