Bunte hartgekochte Eier sind eine einfache und kreative Idee, den Ostertisch natürlich und originell zu dekorieren. Sie werden mit wenigen Schritten zubereitet: Nach dem Kochen und Schälen werden die Eier in Flüssigkeiten aus Gemüse oder Gewürzen eingelegt, um zarte und überraschende Farbtöne zu erhalten.
Es ist eine einfache und unterhaltsame Methode, Eier ohne künstliche Farbstoffe mit natürlichen Zutaten wie Roter Bete, Spinat, Kurkuma und Rotkohl zu färben. Das Ergebnis sind dezent-farbige Eier, perfekt, um den Festtisch zu verschönern oder ein kleines essbares Mittelstück zu kreieren.
Probiert es aus und habt Spaß beim Experimentieren mit natürlichen Farben, um euren Ostertisch noch besonderer zu machen!
Hier noch weitere Ideen mit hartgekochten Eiern:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Stück
- Kochmethoden: Kochen
- Saisonalität: Ostern, Frühling
- Leistung 69,45 (Kcal)
- Kohlenhydrate 3,30 (g) davon Zucker 1,54 (g)
- Proteine 6,21 (g)
- Fett 3,62 (g) davon gesättigt 1,62 (g)davon ungesättigt 1,98 (g)
- Fasern 1,74 (g)
- Natrium 98,09 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Eier
- 3 Teelöffel Kurkuma (gemahlen)
- Wasser
- 2 Eier
- 200 g Rote Bete (gekocht)
- Wasser
- 2 Eier
- 200 g Spinat (frisch)
- Wasser
- 2 Eier
- 8 Blätter Rotkohl
- Wasser
Utensilien
- 4 Schüsseln
- Topf
- Stabmixer
Zubereitung
Legt die 8 Eier in einen Topf mit kaltem Wasser. Stellt den Topf auf den Herd und rechnet etwa 8–9 Minuten ab dem Aufkochen.
Haltet den Topf unter kaltes, fließendes Wasser und kühlt die Eier vollständig ab, dann schält sie vorsichtig, ohne sie zu beschädigen.
Löst das Kurkuma-Pulver in einem Behälter mit Wasser. Rührt um, taucht die 2 hartgekochten Eier ein und lasst sie etwa 4 Stunden im Kühlschrank ziehen.
Püriert die Rote Bete mit etwas Wasser mit dem Stabmixer, bis eine cremige Masse entsteht. Taucht 2 hartgekochte Eier hinein und lasst sie etwa 4 Stunden im Kühlschrank ziehen.
Gebt den frischen Spinat (geputzt und gewaschen) in einen Behälter mit Wasser und püriert ihn, bis eine Creme entsteht. Taucht 2 hartgekochte Eier hinein und lasst sie 4 Stunden im Kühlschrank ziehen.
Nehmt die Blätter des Rotkohls, am besten die äußeren Blätter (sie sind stärker pigmentiert), wascht sie und kocht sie etwa 20 Minuten in kochendem Wasser.
Lasst die Flüssigkeit etwas abkühlen und gießt sie durch ein Sieb in eine Schüssel. Taucht 2 hartgekochte Eier hinein und lasst sie ebenfalls etwa 4 Stunden im Kühlschrank ziehen.
Nach den ~4 Stunden überprüft, ob die Eier ausreichend gefärbt sind (bei Bedarf länger im Farbsud lassen), spült sie ab und trocknet sie mit Küchenpapier.
Ihr könnt sie sofort servieren oder wieder in den Kühlschrank stellen. Bewahrt die Farben jeweils getrennt in unterschiedlichen Behältern auf, damit sich die Farbstoffe nicht übertragen.
Tipps und Hinweise
Die Intensität der Färbung hängt von der Einweichzeit ab. Für einen zarten Farbton reichen 2–3 Stunden, für intensivere Farben sind 4–6 Stunden empfehlenswert.
Der Geschmack der Eier wird durch das verwendete Gemüse oder die Gewürze nicht verändert.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Lebensmittelfarben verwenden?
Natürlich, wenn du möchtest, kannst du Lebensmittelfarben verwenden. Ich empfehle Gel-Farben, da sie intensivere Ergebnisse liefern.
Wie lange halten sich die gefärbten hartgekochten Eier?
Sie halten sich im Kühlschrank in gut verschlossenen Behältern maximal 2 Tage.
