Wenn Sie ein vollständiges und aromatisches Fischgericht suchen, sind Calamari mit Erbsen und Kartoffeln die richtige Wahl. In diesem Rezept werden die frischen Calamari langsam im Topf gegart, so bleiben sie sehr zart, zusammen mit süßen Erbsen und gewürfelten Kartoffeln, die das Gericht gehaltvoll und gut ausbalanciert machen.
Es ist ein schnelles Gericht, das mit einfachen Zutaten zubereitet wird, mit einem zarten, aber umhüllenden Geschmack – perfekt, wenn Sie Meer und Garten auf einem Teller vereinen möchten. Probieren Sie das Rezept aus und Sie servieren ein Hauptgericht, das die ganze Familie begeistert!
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- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 243,33 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,09 (g) davon Zucker 7,07 (g)
- Proteine 23,18 (g)
- Fett 3,90 (g) davon gesättigt 1,38 (g)davon ungesättigt 1,37 (g)
- Fasern 7,14 (g)
- Natrium 421,36 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 400 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Calamari
- 250 g Kartoffeln
- 200 g Erbsen (frisch oder tiefgefroren)
- Eine halbe Zwiebel
- 1 Esslöffel Tomatenmark (nach Belieben)
- Eine halbe Glas Weißwein
- Petersilie
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Küchenutensilien
- Pfanne
- Kartoffelschäler
- Schneidebrett
Zubereitung
Reinigen Sie die Calamari: lösen Sie die Fangarme und entfernen Sie den Schnabel, entfernen Sie die Eingeweide, die Haut und den Knorpel, waschen Sie sie gründlich und schneiden Sie die Säcke in Ringe.
Putzen Sie die Zwiebel, hacken Sie sie und lassen Sie sie für ein paar Augenblicke in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten.
Geben Sie die Calamari dazu, braten Sie sie kurz an und löschen Sie mit dem Weißwein ab (1).
Waschen und schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in Würfel und geben Sie sie zu den Calamari, zusammen mit den Erbsen (2).
Gießen Sie eine Kelle heißes Wasser dazu, fügen Sie nach Belieben einen Esslöffel Tomatenmark hinzu und würzen Sie mit Salz (3).
Lassen Sie alles bei geschlossenem Deckel im Topf garen, bis Calamari und Kartoffeln zart sind. Das dauert etwa 20 Minuten, kann aber je nach Größe der Calamari variieren.
Zum Schluss geben Sie eine Handvoll gehackte Petersilie und eine Prise Pfeffer hinzu.
Die Calamari mit Erbsen und Kartoffeln sind fertig, auf Teller verteilen und heiß servieren… Guten Appetit!
Tipps und Hinweise
Sie können sowohl frische als auch tiefgefrorene Erbsen verwenden.
Wählen Sie möglichst frische Calamari in mittlerer oder kleiner Größe, da diese schneller garen und zarter werden.
Sie können das Tomatenmark weglassen oder nach Belieben die Menge erhöhen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich tiefgefrorene Calamari verwenden?
Ich empfehle immer frische zu verwenden, aber notfalls kannst du tiefgefrorene nehmen.
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Klar, du kannst das Gericht einige Stunden vorher zubereiten und es bei Bedarf wieder aufwärmen.
