Cannelloni mit Fleischragout, ein reichhaltiges und sehr schmackhaftes Hauptgericht, perfekt für Sonntage und festliche Anlässe. Um die Zubereitungszeit zu verkürzen, habe ich trockene Cannelloni verwendet, die sehr praktisch und dennoch hervorragend sind, wenn Sie eine hochwertige Pasta wählen. Die Füllung ist ein klassisches Fleischragout, dem ich etwas Béchamel hinzugefügt habe, um es cremiger zu machen. Einmal gefüllt, werden die Cannelloni im Ofen gratiniert, bedeckt mit Béchamel und Parmesan. Probieren Sie dieses Rezept aus, es ist sehr einfach, aber wirklich köstlich!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 307,34 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,14 (g) davon Zucker 7,87 (g)
- Proteine 12,81 (g)
- Fett 17,24 (g) davon gesättigt 9,67 (g)davon ungesättigt 6,69 (g)
- Fasern 2,69 (g)
- Natrium 788,35 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 12 Eiercannelloni (trocken)
- Ragout (ca. 400 g)
- 500 g Béchamel
- geriebener Parmesan
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Auflaufform
- Pfanne
- Kochtopf
- Spritzbeutel
- Schüssel
Zubereitung
Bereiten Sie ein klassisches Fleischragout nach meinem Rezept oder nach Ihrem eigenen Rezept zu.
Blanchieren Sie die Cannelloni eine Minute lang in gesalzenem, kochendem Wasser (nicht länger, sonst wird es schwierig, sie zu füllen).
Abgießen und auf einem Küchentuch oder Küchenpapier trocknen lassen.
In einer Schüssel das Ragout mit 3-4 Esslöffeln Béchamel aus dem Gesamtbetrag mischen.
Die fertige Füllung in einen Einweg-Spritzbeutel füllen und die Spitze abschneiden (es ist kein Aufsatz erforderlich).
Füllen Sie die Cannelloni, zuerst von einer Seite, dann von der anderen, bis sie gleichmäßig gefüllt sind.
Den Boden einer Auflaufform mit einer Schicht Béchamel bestreichen und die Cannelloni nebeneinander anordnen (1).
Mit ein paar Esslöffeln Ragout und der restlichen Béchamel bedecken.
Zum Schluss mit geriebenem Parmesan und einer Prise Pfeffer bestreuen, wenn gewünscht (2).
Die Form in einen vorgeheizten Umluftofen bei 180-190°C stellen und etwa 30 Minuten backen.
Die Cannelloni mit Fleischragout sind fertig, lassen Sie sie ein paar Minuten außerhalb des Ofens ruhen, bevor Sie sie servieren. Wenn Sie etwas Ragout übrig haben, können Sie es direkt auf den Tellern hinzufügen.
Tipps und Hinweise
Sie können die Cannelloni am Vortag zubereiten und vor dem Servieren im Ofen gratinieren.
Wenn Sie frische Zutaten verwendet haben, können Sie die restlichen Portionen einfrieren.
Bevor Sie den Ofen ausschalten, überprüfen Sie, ob die Pasta gar ist, indem Sie einen Zahnstocher oder eine Gabel einstechen.
Anstelle von trockenen Cannelloni können Sie frische Teigquadrate verwenden, die Sie um die Füllung wickeln.
