Mit den saisonalen Artischocken ein einfaches und schmackhaftes Rezept, perfekt für die Mittagspause oder ein leichtes Abendessen. Der Couscous mit Artischocken und Kichererbsen ist sehr einfach zuzubereiten, mit klassischem vorgekochten Couscous, in der Pfanne gebratenen Artischocken, getrockneten Tomaten und roter Zwiebel. Ein schnelles und sehr schmackhaftes vegetarisches Gericht, das Sie mit anderen Zutaten anreichern können, wenn Sie ein reichhaltigeres Einzelgericht zubereiten möchten.
Probieren Sie diesen leckeren Salat und werfen Sie einen Blick auf diese Vorschläge:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Vegetarisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Frühling
- Leistung 446,95 (Kcal)
- Kohlenhydrate 80,17 (g) davon Zucker 9,60 (g)
- Proteine 20,34 (g)
- Fett 6,35 (g) davon gesättigt 0,46 (g)davon ungesättigt 0,36 (g)
- Fasern 15,56 (g)
- Natrium 618,97 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 120 g roher Couscous
- 3 Artischocken (klein)
- 230 g Kichererbsen aus der Dose
- 6 getrocknete Tomaten
- Halbe rote Zwiebel
- Minze (nach Belieben)
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- Pfanne
- 2 Schüsseln
- Schneidebrett
- Wasserkocher
- Sieb
Vorbereitung
Reinigen Sie die Artischocken, indem Sie die äußeren Blätter, die Spitzen und eventuell vorhandene Haare im Inneren entfernen. Schneiden Sie sie, während Sie sie reinigen, in kleine Stücke und tauchen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft, damit sie nicht schwarz werden.
Wenn Sie auch die Stiele haben, schälen Sie diese und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
Erhitzen Sie eine Pfanne mit einem Schuss extra nativem Olivenöl, geben Sie die Artischocken (abgetropft und ausgedrückt) hinzu und braten Sie sie 10-15 Minuten, oder bis sie zart sind. Salzen Sie sie während des Kochens und befeuchten Sie den Boden mit etwas heißem Wasser.
In der Zwischenzeit bereiten Sie den Couscous mit kochendem Wasser vor und folgen Sie dabei den Anweisungen auf der Verpackung.
Wenn er fertig ist, geben Sie einen Schuss Öl hinzu und lockern Sie ihn mit einer Gabel auf.
Lassen Sie die Kichererbsen abtropfen. Schneiden Sie die getrockneten Tomaten in Stücke, reinigen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in Scheiben.
Fügen Sie dem aufgelockerten Couscous die Artischocken, Kichererbsen, Tomaten und Zwiebel hinzu. Vermengen Sie alles, wobei Sie bei Bedarf einen Schuss Öl hinzufügen.
Der Couscous mit Artischocken und Kichererbsen ist fertig, servieren Sie ihn bei Raumtemperatur, nach Belieben mit einigen Minzblättern.
Tipps und Hinweise
Außerhalb der Saison können Sie tiefgefrorene Artischocken oder solche aus dem Glas verwenden.
Wenn Sie getrocknete Tomaten in Öl verwenden, tupfen Sie diese vor dem Hinzufügen mit Küchenpapier ab.
Sie können die Zwiebel weglassen, wenn Sie sie nicht mögen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Was kann ich hinzufügen, um das Gericht zu bereichern?
Sie können gewürfelten Käse wie Feta, hartgekochte Eier in Scheiben geschnitten, andere saisonale Gemüse, roh oder in der Pfanne gebraten, hinzufügen.
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Sicher, Sie können es auch am Vortag zubereiten und im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahren.
