Couscous-Salat mit Tintenfischen und Erbsen, die Sommer-Version der klassischen Tintenfische und Erbsen… ein leichtes und schmackhaftes kaltes Gericht, das schnell mit gekochten Tintenfischen, vorgekochtem Couscous und frischen oder tiefgekühlten Erbsen zubereitet wird. In diesem Fall habe ich auch eine gewürfelte Karotte, eine Frühlingszwiebel und ein paar Basilikumblätter hinzugefügt, um etwas Farbe und Duft zu verleihen. Das Rezept kann im Voraus zubereitet werden und eignet sich hervorragend für ein Mittagessen am Meer oder ein sommerliches Abendessen im Freien… probiert es aus und ihr werdet sehen, dass es jedem gefällt!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 357,18 (Kcal)
- Kohlenhydrate 52,40 (g) davon Zucker 6,33 (g)
- Proteine 29,59 (g)
- Fett 4,20 (g) davon gesättigt 0,23 (g)davon ungesättigt 0,14 (g)
- Fasern 5,96 (g)
- Natrium 689,06 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 320 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 120 g roher Couscous (vorgekocht)
- 300 g Tintenfische (gereinigt)
- 1 Karotte
- 100 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
- 1 Frühlingszwiebel
- Basilikum (oder andere Kräuter)
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- Topf
- Sieb
- Schüssel
- Pfanne
Zubereitung
Reinigen Sie die Tintenfische, indem Sie den Schnabel entfernen und sie unter fließendem Wasser waschen.
Kochen Sie sie in gesalzenem kochendem Wasser für etwa 20 Minuten oder bis sie zart sind. Die Zeit hängt von der Größe und Qualität der Tintenfische ab, überprüfen Sie das Garen mit einer Gabel oder einem Zahnstocher.
Sobald sie gekocht sind, lassen Sie sie abtropfen, schneiden Sie sie in Streifen und geben Sie sie in eine Schüssel. Würzen Sie sie mit extra nativem Olivenöl und wenig Salz (1).
Schälen Sie die Frühlingszwiebel und hacken Sie sie, schälen Sie die Karotte und schneiden Sie sie in Würfel.
Braten Sie sie in der Pfanne mit etwas Öl an, dann fügen Sie die Erbsen hinzu und würzen mit Salz (2). Befeuchten Sie mit einem Schuss heißem Wasser und lassen Sie es ein paar Minuten kochen, bis das Gemüse zart ist.
Fügen Sie sie den Tintenfischen hinzu und mischen Sie (3).
Geben Sie den Couscous in eine Schüssel, gießen Sie die Menge an heißem Wasser hinzu, die auf der Packung angegeben ist, und lassen Sie ihn für 5-6 Minuten quellen.
Am Ende der Zeit, lockern Sie ihn mit einer Gabel auf, fügen Sie einen Schuss Öl hinzu.
Zum Schluss fügen Sie ihn der Schüssel mit den anderen Zutaten hinzu.
Der Couscous mit Tintenfischen und Erbsen ist fertig, würzen Sie ihn mit ein paar Blättern Basilikum und servieren Sie ihn bei Raumtemperatur oder kalt.
Tipps und Hinweise
Sie können die Karotte weglassen, wenn Sie sie nicht mögen, oder sie durch Kirschtomaten in Stücken ersetzen.
Für die Zubereitung des Couscous, folgen Sie den Anweisungen und Mengenangaben auf der Packung.
Ich empfehle, Tintenfische von mittlerer oder kleiner Größe zu verwenden. Sowohl frische als auch aufgetaute sind geeignet.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange hält sich der Couscous mit Tintenfischen und Erbsen?
Sie können ihn für 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, in einem gut verschlossenen Glas- oder Stahlbehälter.
Wie kann ich den Couscous ersetzen?
Sie können Reis, Gerste, Buchweizen oder eine Mischung aus vorgekochten Getreiden verwenden.
