Cremesuppe aus Rotkohl, sehr einfach zuzubereiten, cremig und geschmackvoll, perfekt für die kalte Jahreszeit. Die Zubereitung ist sehr einfach: Der Kohl wird mit gewürfelten Kartoffeln und etwas Zwiebel gekocht, dann alles püriert und die Konsistenz nach Belieben angepasst. Ich habe in der Pfanne geröstete Croutons hinzugefügt, um das Gericht zu vervollständigen und Knusprigkeit zu verleihen, aber wenn Sie sie nicht mögen, können Sie sie weglassen. Probieren Sie dieses Rezept aus, es ist schnell und leicht, aber wirklich sehr lecker!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
- Leistung 211,76 (Kcal)
- Kohlenhydrate 41,99 (g) davon Zucker 6,42 (g)
- Proteine 6,30 (g)
- Fett 3,07 (g) davon gesättigt 0,40 (g)davon ungesättigt 0,52 (g)
- Fasern 6,92 (g)
- Natrium 443,09 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 350 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Kohl (Rot)
- 300 g Kartoffeln
- Halbe Zwiebel
- n.B. Gemüsebrühe
- 2 Scheiben Bauernbrot (nach Belieben, für die Croutons)
- Petersilie (oder Schnittlauch)
- Natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Topf
- Stabmixer
- Schneidebrett
- Pfanne
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Zubereitung
Waschen Sie den Rotkohl und schneiden Sie ihn in Streifen, indem Sie den harten Mittelteil entfernen.
Schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel.
Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie. Braten Sie sie in einem Topf mit etwas nativem Olivenöl extra an.
Fügen Sie den Kohl hinzu, salzen Sie ihn und lassen Sie ihn bei mäßiger Hitze für ein paar Minuten schmelzen.
Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und bedecken Sie alles mit heißer Gemüsebrühe.
Lassen Sie es etwa 15 Minuten kochen, oder bis die Kartoffeln weich sind.
In der Zwischenzeit schneiden Sie das Brot in Würfel (Sie können die Kruste entfernen, wenn Sie möchten). Rösten Sie es in einer Pfanne mit etwas Öl, bis Sie knusprige und goldbraune Croutons erhalten.
Legen Sie sie auf ein Küchenpapier, um das überschüssige Öl aufzusaugen.
Nun pürieren Sie die Suppe mit dem Stabmixer. Wenn sie Ihnen zu dick erscheint, fügen Sie etwas Brühe hinzu, wenn sie zu dünn ist, lassen Sie sie ein paar Minuten kochen.
Die Cremesuppe aus Rotkohl ist fertig, servieren Sie sie auf Tellern, fügen Sie die Croutons hinzu, einen Schuss Öl und eine Handvoll gehackte Petersilie.
Tipps und Hinweise
Passen Sie die Menge der Brühe nach Ihrem Geschmack an.
Anstelle der Croutons können Sie die Suppe mit in der Pfanne gebratenen Kartoffelwürfeln garnieren.
Sie können frische Sahne hinzufügen, um die Cremesuppe noch cremiger zu machen.
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