Eine einfache, aber wirklich leckere Idee als Vorspeise in einem schönen Herbstmenü… Crostini mit Birnen und Walnüssen, schnell zubereitet, aber sehr schmackhaft, bereichert mit Frischkäse und Honig. Die Birnen werden in der Pfanne mit Butter geschwenkt, sodass sie weicher und würziger werden, dann werden sie zusammen mit den anderen Zutaten und ihrem Bratensaft auf getoastetem Brot angerichtet. Probiert dieses Rezept, es ist ganz einfach und appetitlich!
Hier sind weitere Vorspeisenideen für euch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Crostini
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Herbst
- Leistung 168,01 (Kcal)
- Kohlenhydrate 14,80 (g) davon Zucker 3,68 (g)
- Proteine 7,30 (g)
- Fett 8,84 (g) davon gesättigt 3,01 (g)davon ungesättigt 2,04 (g)
- Fasern 2,74 (g)
- Natrium 273,09 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 Scheiben Roggenbrot (oder andere Brotsorte)
- 2 Birnen
- 4 Walnüsse (geschält)
- 80 g Frischkäse (Stracchino, Ricotta oder nach Belieben)
- 1 Esslöffel Honig
- Butter
- Kräuter (nach Belieben)
- Pfeffer
Werkzeuge
- Pfanne
- Grill oder Ofen
- Schneidebrett
Zubereitung
Wascht die Birnen, schneidet sie in zwei Hälften und entfernt das Kerngehäuse. Wenn möglich, empfehle ich, sie nicht zu schälen.
Schneidet sie in Scheiben, die ziemlich dünn sind.
Schmelzt ein kleines Stück Butter in einer Pfanne, fügt die Birnen hinzu und bratet sie für ein paar Minuten an, wobei ihr sie ein- oder zweimal wendet. Sie sollten dennoch intakt und fest bleiben.
Nehmt die Birnenscheiben aus der Pfanne und gebt sie auf einen Teller. Fügt dem Bratensaft den Honig hinzu und lasst ihn bei niedriger Hitze schmelzen.
In der Zwischenzeit röstet ihr das Brot leicht auf einem Grill oder im Ofen.
Legt das Brot auf eine Platte, verteilt auf jede Scheibe die Birnen, den cremigen Käse, die zerbrochenen Walnüsse und einige Blättchen Thymian, Minze oder andere Kräuter nach Belieben.
Zum Schluss gebt ihr den Honig-Flüssigkeit hinzu und fügt nach Belieben eine Prise gemahlenen Pfeffer hinzu. Wenn ihr Honig liebt, könnt ihr noch mehr davon roh hinzufügen.
Die Crostini mit Birnen und Walnüssen sind bereit serviert zu werden!
Tipps und Varianten
Anstelle von Frischkäse könnt ihr, wenn ihr kräftigere Geschmäcker bevorzugt, einen Blauschimmelkäse wie Gorgonzola oder Brie verwenden. Der Käse kann in kleinen Stücken hinzugefügt oder als Basis aufgetragen werden.
Ihr könnt Brot aus Roggen, Vollkornbrot oder Bauernbrot aus eurer Region verwenden.
Ihr könnt die Walnüsse in einer antihaftbeschichteten Pfanne rösten, bevor ihr sie auf das Brot gebt.
Ihr könnt die Birnensorte verwenden, die ihr bevorzugt, solange sie nicht zu reif sind.
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