Ein sehr einfach zu machender Kuchen mit Pfirsichen, weich und duftend… er ist in wenigen Minuten zubereitet und wirklich sehr lecker. Der einfache Pfirsichkuchen hat einen weichen Teig, ähnlich einem Biskuit, enthält viele Pfirsichscheiben und ist zu jeder Tageszeit wunderbar. Sie können normale gelbe Pfirsiche oder Nektarinen verwenden (auch mit Schale), wichtig ist, dass sie fest und süß sind. Probieren Sie dieses Rezept aus, es ist schnell und sehr lecker!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 197,53 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,41 (g) davon Zucker 19,38 (g)
- Proteine 3,38 (g)
- Fett 7,62 (g) davon gesättigt 4,75 (g)davon ungesättigt 2,77 (g)
- Fasern 1,14 (g)
- Natrium 10,56 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 90 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 Pfirsiche (circa 500-550 g)
- 200 g Weizenmehl 00
- 2 Eier
- 200 g Zucker
- 100 g Butter
- 200 g Milch
- 1 Päckchen Backpulver
- Zitronenschale
- 1 Prise Zimt (nach Belieben)
- Puderzucker
Werkzeuge
- Springform 24-26 cm
- Handmixer
- 2 Schüsseln
- Topf
Zubereitung
Schmelzen Sie die Butter in einem Topf und lassen Sie sie abkühlen.
Waschen und schälen Sie die Pfirsiche, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie sie in Scheiben. Bewahren Sie sie in einer Schüssel auf.
Schlagen Sie mit einem Handmixer die Eier mit dem Zucker, bis sie voluminös und hell sind.
Fügen Sie dann unter Rühren die geschmolzene Butter, die geriebene Zitronenschale, eine Prise Zimt (wenn Sie möchten) und die Milch hinzu.
Mischen Sie anschließend das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und rühren Sie es nach und nach ein, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Fügen Sie schließlich mehr als die Hälfte der Pfirsiche hinzu und vermischen Sie alles.
Bedecken Sie die Springform mit Backpapier oder fetten und mehlen Sie sie. Gießen Sie den Teig hinein und glätten Sie ihn, dann verteilen Sie die restlichen Pfirsiche darauf.
Stellen Sie den Kuchen in den statischen Backofen bei 175°C und backen Sie ihn etwa 45–50 Minuten lang. Die Backzeit hängt von der Ofenleistung und dem Reifegrad der Pfirsiche ab, überprüfen Sie die Garzeit, indem Sie in die Mitte einen Zahnstocher einführen.
Der einfacher Pfirsichkuchen ist fertig, lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn servieren. Bei Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Tipps und Anmerkungen
Sie können gelbe Pfirsiche oder Nektarinen verwenden, in diesem Fall können Sie die Schale dranlassen, wenn Sie möchten.
Wählen Sie reife, aber nicht zu weiche Pfirsiche, die im Teig fest bleiben.
Wenn Sie ihn nicht am selben Tag verzehren, bewahren Sie den Kuchen im Kühlschrank oder an einem sehr kühlen Ort auf.
Sie können auch Vanillearoma anstelle von Zimt verwenden.
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