Ein sehr einfaches Dessert, frisch und lecker… Erdbeer- und Ricotta-Cremeschälchen, die in wenigen Minuten zubereitet sind und sich perfekt als Nachspeise eignen. Um etwas Konsistenz zu verleihen, habe ich einen „Rand“ aus Pavesini hinzugefügt, um die Creme zu halten, und dann mit frischem Erdbeerkompott garniert. Die Schälchen sind leicht und schnell, werden kalt serviert, benötigen aber keine Stunden im Kühlschrank… wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie sie auch in letzter Minute zusammensetzen. Probieren Sie dieses Rezept aus, es ist für jeden Anlass geeignet!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Saisonalität: Frühling
- Leistung 331,80 (Kcal)
- Kohlenhydrate 27,95 (g) davon Zucker 18,30 (g)
- Proteine 7,12 (g)
- Fett 21,64 (g) davon gesättigt 2,98 (g)davon ungesättigt 2,49 (g)
- Fasern 1,23 (g)
- Natrium 83,02 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 350 g Erdbeeren
- 250 g Ricotta
- 250 ml frische Sahne
- 50 g Vanille-Puderzucker
- 100 g Pavesini
- 1 Esslöffel Zucker (für die Erdbeeren)
- Zitronensaft (für die Erdbeeren)
Werkzeuge
- 6 Schälchen oder Gläser
- 2 Schüsseln
- Handmixer
- Spritzbeutel
Zubereitung
Reinigen Sie die Erdbeeren, entfernen Sie den Stiel, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Geben Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie einen Esslöffel Zucker und ein oder zwei Esslöffel Zitronensaft hinzu und mischen Sie.
In einer anderen Schüssel mischen Sie den Ricotta mit dem Vanille-Puderzucker.
Schlagen Sie die Sahne (kühl aus dem Kühlschrank) mit dem Handmixer. Heben Sie sie mit Aufwärtsbewegungen unter den Ricotta. Sie erhalten eine glatte und weiche Creme (1).
Geben Sie die Creme in einen Spritzbeutel mit der gewünschten Tülle (oder auch ohne Tülle). Verteilen Sie etwas davon auf dem Boden der 6 Schälchen.
Platzieren Sie die Pavesini entlang des Randes, schneiden Sie sie bei Bedarf zurecht. Dank der Creme bleiben sie fest und fallen nicht um.
Füllen Sie nun die Schälchen mit der restlichen Ricotta-Creme (2) und fügen Sie die Erdbeeren mit etwas von ihrem Saft hinzu.
Nach Belieben können Sie mit ein paar Minzblättern garnieren.
Die Erdbeer- und Ricotta-Cremeschälchen sind fertig, stellen Sie sie in den Kühlschrank, bedeckt mit Folie, und servieren Sie sie kalt.
Tipps und Hinweise
Wenn Sie die Schälchen im Voraus zubereiten, empfehle ich, die Erdbeeren zuletzt hinzuzufügen, damit sie frischer sind und die Creme nicht zu sehr durchnässen.
Statt Einzelportionen können Sie auch ein einziges Dessert in einer runden Glas- oder Keramikschüssel zubereiten.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich den Ricotta ersetzen?
Sie können griechischen Joghurt, Mascarpone oder Philadelphia in der gleichen Menge verwenden.
