Erdbeerblätterteigkuchen, ein sehr leckeres und einfach zuzubereitendes Dessert mit frischen Erdbeeren, Blätterteig und Chantilly-Creme. Ein frisches und schön präsentierbares Dessert, perfekt als Abschluss einer Mahlzeit, auch bei festlichen Gelegenheiten. Für dieses Rezept habe ich die originale Chantilly-Creme (d.h. gesüßte und mit Vanille aromatisierte Sahne) gewählt, aber wenn Sie möchten, können Sie die diplomatische Creme (italienische Chantilly-Creme) oder die Mascarpone-Creme ohne Ei verwenden. Probieren Sie auch diesen leckeren Blätterteigkuchen aus!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 6-8
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Saisonalität: Frühling
- Leistung 397,00 (Kcal)
- Kohlenhydrate 27,54 (g) davon Zucker 12,75 (g)
- Proteine 3,46 (g)
- Fett 30,66 (g) davon gesättigt 1,66 (g)davon ungesättigt 9,39 (g)
- Fasern 1,15 (g)
- Natrium 76,44 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Blätterteig (3 vorgebackene Blätter)
- 450 g Erdbeeren
- 2 Esslöffel Zucker
- Zitronensaft
- 500 ml flüssige frische Sahne (gut gekühlt)
- 65 g Puderzucker
- 1 Schote Vanille
- Minze (zum Garnieren, nach Belieben)
Werkzeuge
- Tablett
- Schneebesen
- Schüssel
- Spritzbeutel
Zubereitung
Reinigen Sie die Erdbeeren, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Legen Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie etwa 2 Esslöffel Zucker und den Saft einer halben Zitrone hinzu und mischen Sie.
Bereiten Sie nun die Chantilly-Creme vor: Gießen Sie die Sahne in eine zuvor im Gefrierfach gekühlte hohe Schüssel, fügen Sie die aus der Vanilleschote extrahierten Samen und den Puderzucker hinzu.
Schlagen Sie die Sahne mit dem elektrischen Schneebesen, bis sie steif und fest wird. Nicht übertreiben, da die Sahne sonst gerinnt und Sie Butter erhalten.
Füllen Sie die Chantilly-Creme in einen Spritzbeutel, achten Sie darauf, dass sie nicht zusammenfällt.
Nehmen Sie nun einen Blätterteig und legen Sie ihn auf ein Tablett, bedecken Sie ihn mit der Creme und fügen Sie die Erdbeeren hinzu.
Legen Sie eine zweite Blätterteigschicht darauf, fügen Sie die Creme und Erdbeeren hinzu.
Bedecken Sie sie mit der letzten Blätterteigschicht und garnieren Sie nach Belieben mit weiterer Creme, Erdbeeren und Minzblättern oder einfach mit Puderzucker.
Der Erdbeerblätterteigkuchen ist fertig und kann serviert werden, hervorragend als Dessert zum Abschluss einer Mahlzeit!
Tipps und Hinweise
Ich empfehle, das Dessert kurz vor dem Servieren zuzubereiten, um zu verhindern, dass die Sahne zusammenfällt. Wenn Sie es im Voraus zubereiten müssen, ist es besser, die diplomatische Creme oder eine Mascarpone-Sahne (ohne Ei) zu verwenden.
Sie können die Vanilleschote wiederverwenden, um Zucker zu aromatisieren.
Um Zeit zu sparen, habe ich den bereits gebackenen Blätterteig verwendet (finden Sie in jedem Supermarkt), aber wenn Sie möchten, können Sie den frischen Blätterteig nehmen und im Ofen backen, mit einer Prise Zucker auf der Oberfläche.
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