Fenchel in der Folie, köstlich und leicht, werden schnell zubereitet und sind eine hervorragende saisonale Beilage. Ich habe sie mit Oliven, Kapern, Kräutern und einer Prise Knoblauch und Chili gewürzt… aber ihr könnt das Dressing nach Belieben anpassen oder sie natürlich lassen, mit nur einem Schuss Öl, Salz und Pfeffer. Um sie zu kochen, habe ich die Heißluftfritteuse verwendet, um Zeit zu sparen, aber wenn ihr keine habt, findet ihr unten die Anweisungen für das Backen im Ofen. Bevor ich sie aus dem Korb nahm, öffnete ich die Päckchen und ließ die Fenchel noch ein paar Minuten mit einer Prise Semmelbrösel kochen, damit sie etwas von ihrer Flüssigkeit verlieren… wenn ihr sie feuchter mögt, könnt ihr diesen Schritt jedoch überspringen. Probiert das Rezept aus, denn es ist wirklich einfach und sehr lecker!
Hier sind weitere Ideen für euch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Luftfrittieren
- Küche: Vegetarisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 61,35 (Kcal)
- Kohlenhydrate 5,70 (g) davon Zucker 3,32 (g)
- Proteine 2,96 (g)
- Fett 2,20 (g) davon gesättigt 0,31 (g)davon ungesättigt 1,08 (g)
- Fasern 4,98 (g)
- Natrium 361,81 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Fenchel
- 1 Esslöffel grüne Oliven
- 1 Esslöffel Taggiasca-Oliven (oder schwarze)
- 1 Esslöffel Kapern
- Knoblauchpulver (nach Belieben)
- Chili (nach Belieben)
- Kräuter
- Semmelbrösel
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- Backpapier
- Aluminiumfolie
- Heißluftfritteuse
- Schüssel
Zubereitung
Reinigt die Fenchel, indem ihr die Stängel und die äußeren Blätter entfernt. Wascht sie gut und schneidet sie in dünne Spalten.
Gebt sie in eine Schüssel, würzt mit Salz, Öl extra vergine, Knoblauch, Chili (wenn gewünscht) und einer Handvoll Kräuter nach Belieben, einschließlich etwas ihrer Bartstängel.
Vermischt alles und fügt die entkernten Oliven und die abgespülten Kapern hinzu (1).
Schneidet 4 große Quadrate aus Backpapier aus und verteilt die Fenchel darauf. Schließt die Päckchen und wickelt die Oberseite mit einem Stück Aluminium ein, wie auf dem Foto zu sehen (2).
Das Aluminium hält die Päckchen geschlossen und verhindert, dass das Backpapier sich bewegt und die Heizspirale der Fritteuse berührt.
Legt die Päckchen in den Korb der Fritteuse und gart sie bei 190° für 15 Minuten.
Nach Ablauf der Zeit schneidet die obere Seite auf und öffnet das Backpapier leicht. Bestreut die Fenchel mit etwas Semmelbrösel (3), dann setzt die Garzeit fort, indem ihr die Päckchen offen lasst, für weitere 4 Minuten bei 200°.
Die Fenchel in der Folie sind fertig, serviert sie heiß, indem ihr sie direkt in ihrer Folie auf den Tisch bringt, so behalten sie ihren ganzen Duft.
Tipps und Hinweise
Ihr könnt 4 kleine Päckchen wie meine machen oder 2 größere.
Ihr könnt die Fenchel mit Kräutern und Gewürzen nach Belieben würzen. Ihr könnt auch Grana hinzufügen, zusammen mit den Semmelbröseln.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Fenchel in der Folie im Ofen garen?
Natürlich, du kannst sie im Umluftofen bei 180-190° für ca. 30 Minuten garen.
