Nach den Schlemmereien der letzten Tage, ein leichtes Rezept, sehr einfach zuzubereiten, ideal für kalte Abende. Fenchelcremesuppe mit Kartoffeln, Kurkuma und Croûtons… zart und cremig, sie ist schnell zubereitet und enthält keine Milchprodukte. Sie eignet sich auch hervorragend, um die äußeren Blätter des Fenchels zu verwenden, die nicht sehr zart sind und nicht für Salate oder Rohkost geeignet sind. Probieren Sie dieses Rezept, es ist einfach, kostengünstig und sehr lecker!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Winter
- Leistung 125,25 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,36 (g) davon Zucker 4,95 (g)
- Proteine 4,92 (g)
- Fett 1,52 (g) davon gesättigt 0,26 (g)davon ungesättigt 0,09 (g)
- Fasern 7,22 (g)
- Natrium 295,32 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 350 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 800 g Fenchel (ohne Abfälle)
- 350 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- Gemüsebrühe
- Halber Teelöffel gemahlene Kurkuma
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Croûtons (nach Belieben)
Werkzeuge
- Topf
- Schneidebrett
- Stabmixer
Zubereitung
Reinigen und waschen Sie den Fenchel. Schneiden Sie ihn in Stücke und legen Sie ihn beiseite.
Waschen und schälen Sie die Kartoffeln, dann schneiden Sie sie in Würfel.
Hacken Sie die Zwiebel und braten Sie sie in einem Topf mit etwas extra nativem Olivenöl an.
Fügen Sie die Kartoffeln und den Fenchel hinzu, geben Sie eine Prise Salz hinzu und bedecken Sie es mit heißer Gemüsebrühe.
Lassen Sie es mit einem Deckel etwa 30 Minuten kochen, oder bis der Fenchel sehr zart ist.
Pürieren Sie die gesamte Suppe mit einem Stabmixer, bis eine dichte und homogene Creme entsteht.
Stellen Sie den Topf zurück auf den Herd, fügen Sie die Kurkuma hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie es einige Minuten, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreichen. Bei Bedarf können Sie mehr Brühe hinzufügen.
Die Fenchel- und Kartoffelcremesuppe ist fertig, verteilen Sie sie auf den Tellern und servieren Sie sie heiß.
Nach Belieben können Sie in der Pfanne geröstete Brotwürfel mit etwas Öl hinzufügen, wie auf dem Foto zu sehen.
Hinweise und Varianten
Die Kurkuma verleiht nicht nur Aroma, sondern auch eine schöne Farbe der Cremesuppe. Wenn Sie sie jedoch nicht mögen, können Sie sie weglassen oder durch süßen oder geräucherten Paprika ersetzen.
Sie können der Suppe vor dem Servieren Sauerrahm oder flüssige frische Sahne hinzufügen.
Anstelle von Croûtons können Sie geröstete Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse hinzufügen.
Sie können sie mit Thymian, Rosmarin oder Fenchelkraut würzen.
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