Gehackte Fleischbällchen, weich und schmackhaft, in einer köstlichen Paprika-Tomaten-Soße in der Pfanne geschwenkt… ein rustikales und einfach zuzubereitendes Gericht, ideal als Hauptgericht, aber auch als Einzelgericht. Das Rezept ist sehr einfach, man bereitet die klassischen Hackfleischbällchen zu, backt sie im Ofen mit wenig Öl (oder in der Pfanne, wenn Sie möchten), und lässt sie dann in der Soße ziehen. Die Fleischbällchen in Paprikasoße sind sowohl heiß als auch lauwarm köstlich, perfekt für jede Gelegenheit… probieren Sie sie auch!
Hier sind einige leckere Vorschläge:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 403,39 (Kcal)
- Kohlenhydrate 22,24 (g) davon Zucker 2,92 (g)
- Proteine 17,09 (g)
- Fett 27,42 (g) davon gesättigt 9,56 (g)davon ungesättigt 15,55 (g)
- Fasern 2,87 (g)
- Natrium 1.299,69 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 220 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei (groß)
- 60 g weißes Toastbrot
- 1 Zehe Knoblauch
- Halb Esslöffel Grana Padano gerieben
- Petersilie
- Paniermehl
- Salz
- Pfeffer
- extra natives Olivenöl
- 3 Paprika
- 1 Zwiebel
- 300 g Tomatenfruchtfleisch
- Petersilie (oder Basilikum)
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- Schüssel
- Mixer
- Backblech
- Backpapier
- Pfanne
Zubereitung
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Fleischbällchen-Masse: Zerkleinern Sie das Toastbrot im Mixer zusammen mit dem Knoblauch und einem Büschel Petersilie, geben Sie die Mischung in eine Schüssel, fügen Sie das Hackfleisch, den Grana und das geschlagene Ei hinzu.
Mit Salz und Pfeffer würzen, etwa einen halben Esslöffel Paniermehl hinzufügen und mit den Händen mischen, bis eine homogene Masse entsteht (1).
Formen Sie die Fleischbällchen, indem Sie sie zwischen den Handflächen rollen, und wälzen Sie sie im Paniermehl. Mit diesen Mengen erhalten Sie 20-25 Fleischbällchen, je nach Größe.
Legen Sie sie auf ein Backblech (2) und beträufeln Sie sie mit sehr wenig Öl. Backen Sie sie in einem Umluftofen bei 190 °C für etwa 18-20 Minuten.
Alternativ können Sie sie in einer Pfanne mit nativem oder Pflanzenöl anbraten.
Während die Fleischbällchen im Ofen sind, bereiten Sie die Soße zu: Reinigen Sie die Paprika, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie sie in Streifen. Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in Ringe.
Braten Sie Paprika und Zwiebel in einer großen Pfanne mit einem Schuss Öl und einer Prise Salz an.
Nach einigen Minuten das Tomatenfruchtfleisch hinzufügen und bei niedriger Hitze weitergaren, ohne die Soße zu stark einzudicken (3).
Zum Schluss die Fleischbällchen hinzufügen (4) und weitere 7-8 Minuten im Sugo ziehen lassen, dabei vorsichtig wenden.
Zum Ende der Garzeit mit gehacktem Petersilie oder ein paar Blättern Basilikum bestreuen.
Die Fleischbällchen in Paprikasoße sind fertig, schmackhaft und sehr weich… Sie können sie sowohl heiß als auch lauwarm servieren.
Tipps und Hinweise
Sie können gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein) oder Kalbs- oder Hühnerfleisch verwenden, wenn Sie möchten.
Sie können die Fleischbällchen sowohl im Ofen als auch in der Pfanne garen.
In der Saison können Sie frische Tomaten ohne Haut und Samen anstelle des Fruchtfleischs verwenden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Fleischbällchen im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können sie auch am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Die im Ofen gebackenen Fleischbällchen (ohne Soße) können eingefroren werden.
