Weich, lecker und unglaublich einfach zuzubereiten, die Focaccia mit Kartoffelflocken ist perfekt sowohl allein, als Brotersatz, als auch in Begleitung von Aufschnitt, Käse und Saucen. Dank der Kartoffelflocken ist der Teig sehr weich und leicht … vielseitig und immer bereit, alle zu erobern, diese Focaccia ist perfekt für jede Gelegenheit: vom Aperitif bis zum Snack, bis sie eine ausgezeichnete Basis für köstliche Sandwiches wird. Probiert sie auch, die Zubereitung ist wirklich einfach!
Hier sind weitere leckere Ideen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 430,20 (Kcal)
- Kohlenhydrate 77,56 (g) davon Zucker 2,09 (g)
- Proteine 12,45 (g)
- Fett 9,24 (g) davon gesättigt 1,33 (g)davon ungesättigt 0,72 (g)
- Fasern 3,58 (g)
- Natrium 527,12 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 420 g Mehl 0 (oder Mehl 00)
- 80 g Kartoffelflocken
- 300 g Wasser
- 2 Teelöffel feines Salz
- 5 Esslöffel extra natives Olivenöl (+ 1 Esslöffel für die Oberfläche)
- 5 g Trockenhefe
- Maldon-Salz (oder grobes Salz, für die Oberfläche)
- Rosmarin
Werkzeuge
- Backblech
- Küchenmaschine
- Schüssel
Schritte
Geben Sie in die Küchenmaschine (oder in eine Schüssel, wenn Sie von Hand kneten) das Mehl, die Kartoffelflocken und die Trockenhefe.
Fügen Sie das Olivenöl hinzu, dann gießen Sie das Wasser nach und nach, während Sie mit dem Knetaufsatz bei niedriger Geschwindigkeit mischen.
Wenn ein Teigballen entstanden ist, fügen Sie das Salz hinzu und mischen Sie weiter für einige Minuten, bis der Teig glatt und weich, nicht klebrig ist.
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie an einem geschützten Ort für etwa 2 Stunden ruhen, oder bis der Teigballen sein Volumen mehr als verdoppelt hat.
Nach der Zeit rollen Sie den Teig auf einem breiten, mit Öl gefetteten Blech aus. Lassen Sie ihn erneut für etwa 40-45 Minuten gehen.
Am Ende formen Sie mit den Fingern Löcher auf der gesamten Oberfläche. Bestreuen Sie mit mehr Olivenöl, das mit etwas Wasser emulgiert wurde, schließlich fügen Sie einige Flocken Salz und gehackten Rosmarin hinzu.
Stellen Sie die Focaccia in den Umluftofen bei 200° und backen Sie sie auf der untersten Schiene für 20-25 Minuten, bis sie knusprig und goldbraun ist. Passen Sie die Zeiten und die Temperatur an Ihren Ofen und die Dicke des Teigs an.
Die Focaccia mit Kartoffelflocken ist fertig, Sie können sie sowohl heiß als auch bei Zimmertemperatur genießen.
Tipps und Hinweise
Sie können die Kartoffelflocken in allen Supermärkten finden, manchmal werden sie als „Instant-Kartoffelpüree“ verkauft.
Die übrig gebliebene Focaccia kann in Stücke geschnitten und im Tiefkühler eingefroren werden. Wenn Sie sie benötigen, genügt es, sie im Ofen oder Toaster aufzuwärmen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich frische Hefe verwenden?
Klar, in diesem Fall benötigen Sie etwa 15 Gramm. Sie können die Dosis auch verringern, indem Sie die Gehzeit verlängern.
