Ein leckeres und einfaches Sommergericht, das sowohl lauwarm als auch kalt serviert werden kann… Fregola sarda mit Auberginen und Kirschtomaten, schnell zuzubereiten, würzig und leicht, auch ideal zum Mitnehmen an den Strand oder zur Mittagspause bei der Arbeit. Die Fregola wird in kochendem Wasser gekocht, dann mit den anderen Zutaten in der Pfanne sautiert… probiert dieses Rezept aus, es ist wirklich einfach und köstlich!
Hier sind weitere leckere Ideen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 151,66 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,42 (g) davon Zucker 7,14 (g)
- Proteine 5,16 (g)
- Fett 3,90 (g) davon gesättigt 0,65 (g)davon ungesättigt 0,82 (g)
- Fasern 3,42 (g)
- Natrium 256,00 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 150 g Fregola
- 200 g Auberginen
- 10 Kirschtomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- Basilikum (oder andere Kräuter)
- Olivenöl extra vergine
- Salz
Werkzeuge
- Topf
- Sieb
- Pfanne
Zubereitung
Wascht die Aubergine und schneidet sie in Würfel. Bratet sie in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl extra vergine und einer Knoblauchzehe an.
Fügt eine Prise Salz hinzu, senkt die Hitze leicht und kocht, bis die Würfel zart sind.
Fügt die in Stücke geschnittenen Tomaten hinzu und schaltet sofort den Herd aus.
Koch die Fregola in gesalzenem kochendem Wasser und gießt sie ab, wenn sie noch ein wenig bissfest ist (es dauert etwa 10 Minuten, je nach Qualität).
Gießt sie in die Pfanne mit den Auberginen und lasst sie für ein paar Minuten bei starker Hitze Geschmack annehmen.
Fügt schließlich ein paar Blätter Basilikum hinzu oder andere Kräuter wie Petersilie und Oregano.
Die Fregola mit Auberginen und Kirschtomaten ist fertig, ihr könnt sie sofort servieren oder ruhen lassen, sie schmeckt auch kalt hervorragend!
Tipps und Varianten
Ihr könnt das Gericht mit Feta-Würfeln, in Öl eingelegtem Thunfisch, sautierten Zucchini oder Paprika bereichern.
Passen Sie die Garzeit der Fregola je nach Anweisungen auf der Verpackung an.
Nach Belieben könnt ihr eine Prise Chili oder in Ringe geschnittene rote Zwiebel hinzufügen.
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