Ein sehr einfaches, rustikales und schmackhaftes Hauptgericht… Fusilloni mit Thunfisch und Auberginen, ideal für das Mittagessen. Die Sauce wird in wenigen Minuten mit in der Pfanne gebratenen Auberginen, Thunfisch in Öl, Tomaten, Kapern und Oliven zubereitet… die Fusilloni, dank ihrer Form, halten und absorbieren sie perfekt. Probieren Sie dieses Rezept, es ist einfach, schnell, aber wirklich lecker!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 388,66 (Kcal)
- Kohlenhydrate 68,05 (g) davon Zucker 4,96 (g)
- Proteine 19,89 (g)
- Fett 6,07 (g) davon gesättigt 1,02 (g)davon ungesättigt 2,69 (g)
- Fasern 5,06 (g)
- Natrium 336,85 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 160 g Fusilloni (oder eine andere Pastasorte)
- 80 g Thunfisch in Öl
- 200 g Auberginen
- 120 g Tomatenpassata
- 1 Esslöffel Kapern in Salz
- 1 Esslöffel Taggiasca-Oliven
- 1 Zehe Knoblauch (nach Belieben)
- Petersilie
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- Pfanne
- Topf
- Sieb
Zubereitung
Waschen Sie die Aubergine und schneiden Sie sie in Würfel. Geben Sie sie in eine Pfanne mit einem Schuss extra nativem Olivenöl, salzen Sie und braten Sie sie für ein paar Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze an, bis sie weich ist.
Nehmen Sie die Würfel aus der Pfanne und halten Sie sie warm.
Braten Sie in derselben Pfanne eine Zehe Knoblauch in etwas Öl an. Fügen Sie die Tomaten, die Kapern und die Oliven hinzu.
Lassen Sie die Sauce für ein paar Minuten bei mittlerer Hitze einkochen, dann fügen Sie den Thunfisch, abgetropft und zerkleinert, und die Auberginen hinzu.
Schmecken Sie mit Salz ab, falls nötig, und lassen Sie es noch 5-6 Minuten mit einem Deckel köcheln.
Kochen Sie die Pasta in gesalzenem, kochendem Wasser für die angegebene Zeit. Seihen Sie sie ab und geben Sie sie in die Pfanne mit der Sauce.
Fügen Sie eine Handvoll gehackte Petersilie hinzu und mischen Sie gut. Sollte das Dressing zu trocken sein, fügen Sie etwas Kochwasser hinzu.
Die Fusilloni mit Thunfisch und Auberginen sind servierbereit. Verteilen Sie sie auf den Tellern und servieren Sie sie heiß… guten Appetit!
Tipps und Varianten
Sie können jede Pastasorte verwenden, ich habe die Fusilloni gewählt, die sehr gut zu diesem Dressing passen.
In der Saison können Sie frische Tomaten hinzufügen. Sie können die Sauce mit einer Prise Chili würzen, wenn Sie möchten.
Sie können die Taggiasca-Oliven durch klassische schwarze Oliven oder Ofenoliven ersetzen.
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