Leckere gebackene Pastafrittatas, köstliche Nester aus Fettuccine mit einem klassischen Erbsen- und gekochten Schinken-Dressing… eine schöne Idee für das Ostermenü oder ein Frühlingsbuffet. Das Rezept ist super einfach, die Fettuccine werden (al dente) gekocht, dann gewürzt, Eier dazugegeben und alles in Muffinformen verteilt. Ein kurzer Backvorgang zum Gratinieren, und Ihre Frittatas sind fertig… probieren Sie dieses einfache Rezept, es wird Ihnen wenig Zeit kosten und auf dem Tisch gut aussehen!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 12 Frittatas
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 295,51 (Kcal)
- Kohlenhydrate 36,31 (g) davon Zucker 4,14 (g)
- Proteine 13,06 (g)
- Fett 11,55 (g) davon gesättigt 1,43 (g)davon ungesättigt 1,63 (g)
- Fasern 3,34 (g)
- Natrium 238,83 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 130 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Eier-Fettuccine (oder Tagliolini)
- 200 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 100 g gekochter Schinken
- 200 g Kochsahne
- 2 Eier (groß)
- Eine halbe Zwiebel
- geriebener Grana Padano
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Butter (für die Formen)
- Semmelbrösel (für die Formen)
Werkzeuge
- Muffinform
- Topf
- Pfanne
- Sieb
- Schüssel
Zubereitung
Die Zwiebel hacken und in der Pfanne mit etwas Öl anbraten.
Die Erbsen dazugeben, salzen, den Boden mit etwas heißem Wasser benetzen und kochen, bis sie weich sind.
Zum Schluss den gekochten Schinken in Würfeln oder Streifen hinzufügen. Noch kurz anbraten lassen und dann abschalten (1).
In der Zwischenzeit die Fettuccine in Salzwasser kochen und sehr al dente abgießen (ich empfehle, etwa die Hälfte der auf der Verpackung angegebenen Zeit zu berechnen).
In die Pfanne mit dem Dressing geben, die Sahne hinzufügen und vermischen (2).
Die Eier in einer Schüssel mit einer Prise Pfeffer und einer Handvoll Grana, wenn gewünscht, verquirlen. Fettuccine dazugeben (darauf achten, dass sie nicht mehr heiß sind) und alles vermengen.
Die Formen für Muffins mit Butter und Semmelbröseln einfetten. Die Fettuccine mit ihrem Dressing in die Formen verteilen und zu kleinen Nestern formen.
Nach Belieben mit geriebenem Grana bestreuen (3).
Die Frittatas in einem vorgeheizten Umluftofen bei 190° für 15-20 Minuten backen oder bis sie leicht goldbraun und knusprig sind.
Die gebackenen Pastafrittatas sind fertig, aus den Formen nehmen und heiß servieren. Sie sind sowohl als Hauptgericht als auch als leckere Vorspeise hervorragend!
Tipps und Notizen
Sie können das Dressing nach Belieben anpassen, indem Sie zum Beispiel den Schinken durch Speck oder Pancetta ersetzen oder Champignon-Pilze oder anderes Gemüse hinzufügen.
Sie können Fettuccine, Tagliatelle oder Tagliolini aus Eiern verwenden. Sowohl trockene als auch frische Pasta ist geeignet (in diesem Fall jedoch die Kochzeit im Wasser verkürzen).
Wenn Frittatas übrig bleiben, können Sie sie im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag wieder aufwärmen.
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