Gebackene Schweinshaxe, ein klassisches Gericht der Wintersaison, sehr einfach zuzubereiten, aber wirklich schmackhaft. In diesem Fall habe ich sie mit vielen bunten Saison-Gemüsen kombiniert, die ich zuerst in der Pfanne angebraten und dann zum Fleisch hinzugefügt habe. Um die Zubereitung zu erleichtern und zu verkürzen, habe ich eine vorgekochte Haxe verwendet, aber wenn ihr eine frische verwenden möchtet, findet ihr am Ende der Seite die Anweisungen für die Zubereitung. Probiert dieses Rezept, es ist hervorragend für das Sonntagsessen und auch für festliche Gelegenheiten!
Hier sind weitere Ideen für euch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 358,72 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,45 (g) davon Zucker 4,99 (g)
- Proteine 53,39 (g)
- Fett 7,97 (g) davon gesättigt 2,48 (g)davon ungesättigt 3,39 (g)
- Fasern 5,75 (g)
- Natrium 334,61 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Schweinshaxe (vorgekocht, 650 g)
- 1 Kartoffel
- 1 Karotte
- Eine halbe Zwiebel
- 100 g Brokkoli
- 100 g Blumenkohl
- 50 g Romanesco
- 50 g Rosenkohl
- 1 Blatt Lorbeer
- 1 Zweig Rosmarin
- Ein halbes Glas Weißwein
- Olivenöl extra vergine
- Salz
Werkzeuge
- Auflaufform
- Pfanne
- Sparschäler
- Schneidebrett
Zubereitung
Öffnet die Haxe, entfernt die gallertartige Flüssigkeit aus der Verpackung und legt sie in eine leicht geölte Auflaufform.
Fügt den Lorbeer, den Rosmarin, die in Stücke geschnittene Zwiebel und den Weißwein (1) hinzu.
Stellt die Haxe in den Umluftofen bei 200° und backt sie für etwa 25-30 Minuten. Die Kochzeiten und -methoden variieren je nach Marke, daher überprüft immer die Anweisungen auf der Packung.
Währenddessen schält die Karotte und die Kartoffel und schneidet sie in Stücke. Trennt die Röschen des Kohls, wiegt die benötigten Mengen ab und wascht sie. Reinigt den Rosenkohl, indem ihr die härteren Blätter entfernt und schneidet sie in Hälften oder Viertel.
Erhitzt eine Pfanne mit einem Schuss Olivenöl extra vergine, fügt Kartoffeln und Karotten hinzu und bratet sie für 4-5 Minuten an.
Fügt die Brokkoli und die Blumenkohl hinzu, benetzt den Boden mit etwas heißem Wasser und würzt mit Salz.
Lasst das Gemüse kochen, bis es weich, aber noch bissfest ist (2).
Wenn die Haxe fertig ist, gebt das Gemüse in die Auflaufform und stellt sie für weitere 4-5 Minuten zurück in den Ofen, damit sie den Geschmack der Sauce aufnehmen.
Die gebackene Schweinshaxe mit Wintergemüse ist fertig, legt sie auf eine Servierplatte und serviert sie heiß, mit der Sauce übergossen.
Tipps und Notizen
Ihr könnt die Mengen der Brokkoli nach eurem Geschmack variieren und einige Sorten weglassen, wenn ihr sie nicht mögt. Ihr könnt sowohl frische als auch tiefgekühlte Produkte verwenden.
Ihr könnt weitere saisonale Gemüse nach Wahl hinzufügen, wie Pilze oder Kürbis.
Wenn ihr eine frische Haxe verwendet, bratet sie zuerst von allen Seiten in der Pfanne an, legt sie dann mit den Gewürzen in den Ofen und backt sie bei 200° für 50-60 Minuten.
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