Einfache und köstliche gebackene Auberginen, mit aromatisierten Semmelbröseln… eine klassische sommerliche Beilage, schnell und vielseitig, die zu allen Gelegenheiten passt. In diesem Fall habe ich die Auberginen in Halbmondform geschnitten, um eine Abwechslung zu den üblichen runden Scheiben oder Sticks zu schaffen. Das Rezept ist in wenigen Minuten zubereitet: einfach die Auberginen mit gutem Olivenöl einölen, dann panieren und in den Ofen schieben. Probieren Sie die gebackenen Auberginenhalbmonde, sie sind so knusprig und lecker, dass man nicht genug davon bekommen kann!
Hier sind weitere Ideen für Sie:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 76,73 (Kcal)
- Kohlenhydrate 12,53 (g) davon Zucker 4,53 (g)
- Proteine 2,35 (g)
- Fett 2,49 (g) davon gesättigt 0,45 (g)davon ungesättigt 0,40 (g)
- Fasern 3,89 (g)
- Natrium 203,11 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Aubergine (ungefähr 350 g)
- n.B. Semmelbrösel
- extra natives Olivenöl
- Knoblauchpulver (nach Belieben)
- Paprika (nach Belieben)
- Kräuter (Oregano, Thymian, Petersilie oder andere)
- Grana Padano gerieben (nach Belieben)
- Salz
Werkzeuge
- Backblech
- Backpapier
- 2 Tabletts oder tiefe Teller
Zubereitung
Die Aubergine waschen und trocknen, die Enden entfernen und sie in gleichmäßige Scheiben schneiden, etwa 0,5-0,6 cm dick.
Dann jede Scheibe halbieren, um Halbmonde zu erhalten.
2-3 Esslöffel Olivenöl auf einem Tablett verteilen.
Auf dem anderen Tablett 3-4 Esslöffel Semmelbrösel mit einer Prise Knoblauch, einer Prise Paprika, einer Handvoll getrockneter Kräuter und einer Prise Grana mischen, wenn gewünscht.
Jeden Halbmond im Olivenöl wälzen, dann in den aromatisierten Semmelbröseln wälzen (1).
Die panierten Auberginen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und leicht überlappen (1).
Das Backblech in den ventilierte Ofen bei 190° stellen und etwa 25 Minuten backen, bis die Auberginen außen goldbraun, aber innen weich sind (3). Die Zeiten und Modi an Ihren Ofen anpassen.
Die gebratenen Auberginenhalbmonde sind fertig, auf eine Servierplatte geben und mit einer Prise Salz bestreuen. Sie sind sowohl heiß als auch bei Raumtemperatur ausgezeichnet.
Tipps und Anmerkungen
Sie können die Panade mit den Kräutern und Gewürzen aromatisieren, die Sie bevorzugen. Das Hinzufügen von Grana ist optional.
Schneiden Sie die Auberginen nicht zu dünn, sonst werden sie trocken.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Auberginen in Stäbchen schneiden?
Natürlich, Sie können sie in Stäbchen schneiden oder rund lassen (wenn Sie eine kleine Aubergine haben). Wenn Sie möchten, finden Sie hier das Rezept für Knusprige Auberginenstäbchen.
Wie lange halten sich die Auberginenhalbmonde?
Wenn Sie welche übrig haben, können Sie sie 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und im Ofen wieder aufwärmen.
