Eine sehr einfache Winterbeilage, die zu allen saisonalen Hauptgerichten passt… Gebratener Blumenkohl mit knusprigen Semmelbröseln, schnell zuzubereiten, rustikal und würzig. Die Zubereitung ist ganz einfach: Den Blumenkohl kurz blanchieren und dann in der Pfanne mit Öl, Knoblauch, Peperoni und Sardellen anbraten… Am Ende wird eine Prise geröstete Semmelbrösel hinzugefügt, die separat geröstet werden. Probieren Sie dieses Rezept aus, denn es ist wirklich köstlich!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 65,48 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,23 (g) davon Zucker 2,56 (g)
- Proteine 3,64 (g)
- Fett 1,80 (g) davon gesättigt 0,34 (g)davon ungesättigt 0,58 (g)
- Fasern 2,74 (g)
- Natrium 328,11 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 350 g Blumenkohl
- 2 Filets Sardellen in Öl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Prise Peperoni
- 20 g Bauernbrot
- Taggiasca-Oliven (nach Geschmack)
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- 2 Pfannen
- Topf
- Sieb
- Zerkleinerer
Zubereitung
Reinigen Sie den Blumenkohl, indem Sie die Röschen trennen und unter fließendem Wasser waschen. In meinem Fall habe ich bunte Kohlköpfe verwendet, aber auch der klassische weiße Blumenkohl ist in Ordnung.
Kochen Sie die Röschen in Salzwasser für 3-5 Minuten, lassen Sie sie abtropfen und abkühlen.
In der Zwischenzeit das Brot zerkleinern, in einen Zerkleinerer geben und fein zerkleinern.
Gießen Sie einen Schuss extra natives Olivenöl in eine Pfanne, fügen Sie die Sardellen, den Knoblauch und die Peperoni hinzu (1).
Erhitzen Sie es für ein paar Minuten, bis die Sardellen schmelzen, dann geben Sie die Blumenkohl-Röschen hinzu (2).
Lassen Sie es für ein paar Minuten bei mittlerer Hitze kochen. In der Zwischenzeit rösten Sie in einer kleinen Pfanne die Semmelbrösel mit wenig Öl.
Wenn der Blumenkohl zart ist und den Geschmack des Bratens angenommen hat, fügen Sie das gerade geröstete Brot und eine Handvoll Oliven hinzu, wenn Sie diese mögen (3).
Der gebratene Blumenkohl mit Semmelbröseln ist bereit, servieren Sie ihn heiß oder lauwarm als leckere Beilage.
Tipps und Hinweise
Sie können den Blumenkohl voraus kochen und das Brot erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Sie können den Peperoni weglassen, wenn Sie ihn nicht mögen.
Sie können die Röschen dämpfen statt sie zu kochen oder sie kleiner schneiden und direkt in der Pfanne garen, indem Sie etwas Wasser auf den Boden geben.
FAQ (Fragen und Antworten)
Was kann ich anstelle von buntem Blumenkohl verwenden?
Sie können einfach den weißen verwenden, den man sehr leicht findet, oder Sie können ihn durch grüne Brokkoli ersetzen.
Welche Art von Brot kann ich verwenden?
Hausgemachtes Brot ist perfekt, auch das übrig gebliebene. Oder Sie können Toastbrot verwenden, weiß oder Vollkorn.
