Zubereitung

• Beginnen Sie mit der Zubereitung des hellen Teigs: Mischen Sie in der Küchenmaschine (oder in einer Schüssel oder mit Hilfe eines Mixers) die weiche Butter mit dem Puderzucker, bis eine Creme entsteht.

  Fügen Sie das Eigelb, eine Prise Salz und nach Belieben einen halben Teelöffel Vanille hinzu.

  Mischen Sie, und fügen Sie schließlich das gesiebte Mehl hinzu.

  Vermengen Sie alles, bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in den Kühlschrank.

• Gehen Sie nun genauso mit dem dunklen Teig vor: Mischen Sie die Butter und den Puderzucker, fügen Sie das Eigelb, das Salz und schließlich das gesiebte Mehl zusammen mit dem Kakao hinzu.

  Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und legen Sie ihn ebenfalls in den Kühlschrank.

  Lassen Sie die beiden Teige etwa 2 Stunden ruhen.

• Nach dieser Zeit nehmen Sie die beiden Teige und formen Sie Stränge mit gleichmäßigem Durchmesser und gleicher Länge. Die Stränge sollten für jede Farbe gleich viele sein.

  Flechten Sie die weißen mit den schwarzen Strängen, achten Sie darauf, sie nicht zu zerdrücken.

  Schneiden Sie die geflochtenen Stränge auf die gewünschte Länge (meine waren jeweils 5-6 cm lang).

• Legen Sie die geflochtenen Kekse auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist. Bereiten Sie mehrere Bleche vor, wenn nicht alle darauf passen.

  Legen Sie sie in den statischen Ofen bei 180° (170°, wenn Sie Umluft verwenden) und backen Sie sie für 12-13 Minuten.

  Die Backzeit variiert je nach Leistung Ihres Ofens und der Dicke der Kekse. Behalten Sie sie im Auge, da sie nicht zu sehr an der Oberfläche bräunen sollten.

• Die geflechteten Kakao-Kekse sind fertig, lassen Sie sie gut abkühlen, bevor Sie sie servieren. Sie bleiben mehrere Tage lang knusprig, wenn sie in einer Blech- oder Glasdose aufbewahrt werden.