Eine schmackhafte und schnelle Aperitif-Idee, perfekt für Weihnachtsfeiern, aber auch das ganze Jahr über köstlich. Gefüllte Cracker mit Lachs, einfache Ritz-ähnliche Cracker, gefüllt mit einer köstlichen Räucherlachsmousse, garniert mit Sesam- und Mohnsamen… raffinierte Fingerfood, die in wenigen Minuten zubereitet werden, aber schnell vergriffen sein werden! Das Rezept ist sehr einfach und kann nach Belieben angepasst werden, am Ende der Seite finden Sie meine Tipps, um es an Ihr Menü anzupassen. Wenn Sie nach weiteren Ideen suchen, werfen Sie einen Blick auf die Weihnachtsvorspeisen oder auf die Vorspeisen mit Blätterteig!
Hier sind weitere köstliche Vorschläge für Sie:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 20Stücke
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 132,94 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,16 (g) davon Zucker 0,22 (g)
- Proteine 6,82 (g)
- Fett 7,43 (g) davon gesättigt 0,21 (g)davon ungesättigt 0,59 (g)
- Fasern 0,48 (g)
- Natrium 348,84 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 40 Cracker (Ritz oder Tuc artig)
- 150 g Räucherlachs
- 160 g Frischkäse (oder Ricotta)
- Kräuter (Dill, Schnittlauch oder andere)
- Zitronenschale (nach Belieben)
- Sesamsamen
- Mohnsamen
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- Tablett
- Schneidebrett
Zubereitung
Schneiden Sie den Lachs fein mit einem Messer, geben Sie ihn in eine Schüssel und fügen Sie den Frischkäse hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie den Lachs auch im Mixer hacken.
Fügen Sie eine Handvoll Kräuter nach Belieben hinzu, frisch oder getrocknet, und die abgeriebene Schale einer halben Zitrone. Rühren Sie, bis eine cremige und dickflüssige Masse entsteht (1).
Geben Sie in eine andere Schüssel ein paar Esslöffel Sesamsamen und ein paar Esslöffel Mohnsamen (1).
Bestreichen Sie die Hälfte der Cracker mit einer dicken Schicht Lachscreme, legen Sie die übrigen Cracker darauf (ohne sie zu zerdrücken), um eine Art Sandwich zu erzeugen. Glätten und säubern Sie die Ränder mit einem kleinen Messer.
Nun rollen Sie die gefüllten Cracker im Samenmix, so dass sie sich entlang des gesamten Randes anheften (2). Sie können dies mit allen Crackern tun oder einige ohne Samen lassen, wie ich es getan habe.
Ihre gefüllten Cracker mit Lachs sind fertig, legen Sie sie auf ein Tablett und servieren Sie sie als köstlichen Aperitif!
Tipps und Varianten
Sie können die Lachsmousse im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle jedoch, die Cracker erst im letzten Moment zu füllen, da sie sonst ihre Knusprigkeit verlieren.
Sie können die Samen durch gehackten Schnittlauch oder andere Kräuter oder Gewürze ersetzen.
Sie können die Cracker auch mit Mousse aus Mortadella, Thunfisch oder gekochtem Schinken füllen… einfach die gewählte Zutat anstelle des Räucherlachses verwenden.
Sie können Philadelphia, Robiola oder Ricotta verwenden.
Sie können das Rezept mit anderen Arten von Crackern zubereiten, auch quadratische oder rechteckige.
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