Ein sehr schmackhafter und einfacher herzhafter Kuchen, perfekt als Vorspeise zu servieren. Der gemüsige Streuselkuchen ist in wenigen Minuten zubereitet, mit einem Teig ähnlich dem klassischen süßen Streuselkuchen… Für die Füllung habe ich Zucchini und Paprika gewählt, aber Sie können auch anderes saisonales Gemüse verwenden. Wenn Sie den Kuchen bereichern möchten, können Sie gekochten Schinken oder gewürfelten Speck hinzufügen. Probieren Sie dieses Rezept aus, es ist wirklich köstlich und voll im Geschmack!
Hier noch einige Ideen für Sie:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 323,56 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,01 (g) davon Zucker 1,44 (g)
- Proteine 10,13 (g)
- Fett 18,31 (g) davon gesättigt 11,50 (g)davon ungesättigt 6,23 (g)
- Fasern 1,41 (g)
- Natrium 232,91 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Weizenmehl 00
- 30 g Hartweizengrieß
- 25 g geriebener Grana Padano
- 7 g Instanthefe für herzhafte Zubereitungen
- Halb Teelöffel feines Salz
- 130 g Butter (kalt)
- 1 Ei (groß)
- 2 Zucchini
- 1 Paprika
- 100 g Provola
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Kräuter (nach Geschmack)
Werkzeuge
- Springform 22 cm
- Pfanne
- Küchenmaschine oder Mixer
Zubereitung
Beginnen Sie mit dem Gemüse: Entfernen Sie die Enden der Zucchini und schneiden Sie sie in Würfel, reinigen Sie die Paprika von den inneren Kernen und schneiden Sie diese ebenfalls in Würfel.
Geben Sie alles in eine Pfanne mit einem Schuss extra nativem Olivenöl, fügen Sie eine Prise Salz und eine Handvoll Kräuter hinzu und braten Sie das Gemüse 8-10 Minuten an. Wenn es fertig ist, schalten Sie es aus und lassen Sie es abkühlen.
In der Zwischenzeit bereiten Sie den Teig zu, indem Sie Mehl, Grieß, Grana, Instant-Hefe und Salz in die Küchenmaschine (oder Mixer) geben.
Fügen Sie die in Stücke geschnittene kalte Butter hinzu und mischen Sie, bis Sie eine sandige Konsistenz erhalten.
Fügen Sie das (leicht geschlagene) Ei hinzu und lassen Sie es sich einarbeiten, so erhalten Sie einen krümeligen Teig.
Legen Sie die Springform mit Backpapier aus (oder buttern Sie sie ein). Geben Sie etwa die Hälfte des Teigs hinein, drücken Sie ihn an und formen Sie einen kleinen Rand rundherum.
Verteilen Sie darauf die Provola, in dünne Scheiben geschnitten (1).
Fügen Sie nun das Gemüse hinzu, lassen Sie überschüssiges Öl abtropfen (2).
Decken Sie schließlich mit dem restlichen krümeligen Teig ab (3).
Stellen Sie den Kuchen in den statischen Ofen bei 180° und backen Sie ihn für 35-40 Minuten, oder bis er goldbraun und an der Basis trocken ist.
Der gemüsige Streuselkuchen ist fertig, lassen Sie ihn mindestens 10-20 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn servieren, damit Sie die Stücke schneiden können, ohne sie zu zerbrechen. Nach Belieben können Sie mit frischen Kräutern garnieren.
Tipps und Varianten
Sie können die Füllung mit anderem Gemüse Ihrer Wahl personalisieren, wie Auberginen, Karotten, Champignons usw.
Sie können Provola durch Ricotta oder Frischkäse ersetzen.
Wenn Sie keinen Grieß haben, können Sie Vollkornmehl oder anderes 00-Mehl verwenden.
Passen Sie immer die Backzeiten und Temperaturen an die Eigenschaften Ihres Ofens an. Ich empfehle, eine Springform zu verwenden, so lässt sich der Kuchen leichter herausnehmen.
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