Geräucherte Lachstörtchen und russischer Salat sind eine elegante und äußerst einfach zuzubereitende Vorspeise, die perfekt ist, um den Weihnachtstisch mit einem eindrucksvollen, aber für alle zugänglichen Gericht zu bereichern. Sie werden in wenigen Schritten zubereitet: Man muss lediglich kleine Förmchen mit dünnen Scheiben geräucherten Lachs auskleiden, sie mit einem weichen russischen Salat füllen, und sie im Kühlschrank ruhen lassen, bis sie fest werden.
Beim Servieren werden sie auf den Teller gestürzt, und schon entstehen raffinierte kleine Törtchen mit einem frischen und unwiderstehlichen Geschmack. Sie sind perfekt, um das Menü an Heiligabend, Weihnachten oder Silvester zu eröffnen, und jeder liebt sie dank ihrer cremigen und zarten Kombination.
Bereit, eine einfache, aber beeindruckende Vorspeise auf den Tisch zu bringen? Entdecken wir gemeinsam das Rezept!
Hier sind weitere Ideen für Sie:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Stücke
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 148,47 (Kcal)
- Kohlenhydrate 14,54 (g) davon Zucker 2,51 (g)
- Proteine 15,38 (g)
- Fett 3,37 (g) davon gesättigt 0,65 (g)davon ungesättigt 1,69 (g)
- Fasern 2,41 (g)
- Natrium 1.057,32 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 110 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g geräucherter Lachs (in Scheiben)
- 120 g Kartoffeln
- 120 g Karotten
- 70 g gefrorene Erbsen
- 190 g Mayonnaise
- Schnittlauch (nach Belieben)
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- 6 Förmchen aus Backpapier oder Aluminium
- Schüssel
- Topf
- Sieb
- Schäler
Zubereitung
Beginnen Sie mit der Zubereitung des russischen Salats: Schälen Sie die Kartoffeln und die Karotten, schneiden Sie sie in kleine, gleichmäßige Würfel.
Kochen Sie sie in kochendem Salzwasser für 6-7 Minuten.
Kochen Sie die Erbsen, ebenfalls in kochendem Wasser, für 4-5 Minuten (Sie können sie direkt nach ein paar Minuten in denselben Topf wie die Kartoffeln und Karotten geben).
Lassen Sie das Gemüse gut abtropfen und abkühlen. Geben Sie es in eine Schüssel, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
Fügen Sie die Mayonnaise hinzu, verrühren Sie alles und lassen Sie es mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
Nach der Ruhezeit, auskleiden Sie die Förmchen mit den Scheiben geräucherten Lachs (1).
Füllen Sie sie mit dem russischen Salat und verschließen Sie sie wieder mit dem Lachs (2).
Bedecken Sie die Törtchen mit Folie und stellen Sie sie mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit sie fest werden und die Form annehmen.
Kurz vor dem Servieren, stürzen Sie die Törtchen auf ein Tablett und garnieren Sie nach Belieben mit Schnittlauch oder anderen frischen Kräutern nach Wunsch.
Die geräucherten Lachstörtchen und der russische Salat sind bereit für den Festtagstisch!
Tipps und Hinweise
Wählen Sie einen geräucherten Lachs von guter Qualität, in dünnen und gleichmäßigen Scheiben geschnitten.
Für den russischen Salat können Sie Mayonnaise aus dem Glas oder selbst gemachte Mayonnaise verwenden. Wenn Sie es leichter machen möchten, können Sie einen Teil davon durch natürlichen weißen Joghurt ersetzen (ca. 80-90 g).
Für die Formen habe ich gewöhnliche Muffinformen aus Backpapier verwendet, aber es eignen sich auch Aluminium- oder Silikonformen. Sie können auch etwas kleinere Formen verwenden, wenn Sie möchten.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Törtchen im Voraus zubereiten?
Klar, Sie können sie auch einen halben Tag im Voraus zubereiten, bewahren Sie sie einfach gut abgedeckt im Kühlschrank auf.
Wie kann ich den geräucherten Lachs ersetzen?
Sie können ihn durch gekochten Schinken oder Bresaola ersetzen.
