Gestürzter Pfirsichkuchen, ein unglaublich leckeres, aber sehr einfach zuzubereitendes Dessert, ideal sowohl zum Frühstück als auch als Nachspeise. Wie alle gestürzten Kuchen wird zuerst das Obst auf den Boden der Kuchenform gelegt, mit geschmolzener Butter und Zucker, dann wird der Teig darüber gegossen und im Ofen gebacken. Wenn der Kuchen umgedreht wird, duftet er herrlich und ist weich… wirklich unwiderstehlich!
Hier sind weitere leckere Rezepte für euch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 232,03 (Kcal)
- Kohlenhydrate 39,69 (g) davon Zucker 24,81 (g)
- Proteine 4,33 (g)
- Fett 7,35 (g) davon gesättigt 4,39 (g)davon ungesättigt 2,82 (g)
- Fasern 0,79 (g)
- Natrium 21,83 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 65 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Nektarinen
- 70 g Butter
- 40 g Rohrzucker
- 200 g Mehl 00
- 4 Eier (mittelgroß)
- 180 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- Zitronenschale
Werkzeuge
- Springform 24-26 cm
- Handmixer
- Kleiner Topf
- Schüssel
- Backpapier
Zubereitung
Wascht die Pfirsiche und trocknet sie ab. Halbiert sie, entfernt den Kern und schneidet sie in dünne, gleichmäßige Scheiben.
Schmelzt die Butter in einem kleinen Topf.
Legt die Springform mit Backpapier aus und gießt die Butter hinein. Streut den Rohrzucker gleichmäßig darüber.
Legt auf diese Basis die Pfirsichscheiben, strahlenförmig oder wie ihr mögt, und überlappt sie so wenig wie möglich (1).
Bereitet nun den Teig zu: Schlagt die Eier in eine Schüssel, fügt den Zucker und die geriebene Zitronenschale hinzu und schlagt mit dem Handmixer für einige Minuten, bis die Mischung locker und hell wird.
Gebt das gesiebte Mehl und das Backpulver nach und nach hinzu, ohne den Teig zu entlüften. Ihr erhaltet ein ziemlich flüssiges und klumpenfreies Gemisch.
Gießt es auf die zuvor geschaffene Basis (2).
Stellt den Kuchen in den statischen Ofen bei 175° und lasst ihn für ca. 35 Minuten backen. Prüft immer mit einem Zahnstocher, ob der Teig in der Mitte gar ist, bevor ihr ihn ausschaltet.
Am Ende nehmt den Kuchen aus dem Ofen und lasst ihn abkühlen. Dann stürzt ihn vorsichtig auf eine Servierplatte.
Der gestürzte Pfirsichkuchen ist bereit zum Servieren!
Er bleibt 2-3 Tage lang weich, aber wenn ihr ihn nicht am selben Tag esst, empfehle ich, ihn im Kühlschrank aufzubewahren.
Tipps und Varianten
Ihr könnt Nektarinen mit Schale verwenden oder gelbe Pfirsiche, nachdem ihr sie geschält habt. Außerhalb der Saison könnt ihr Dosenpfirsiche verwenden, gut abgetropft vom Konservierungssaft.
Ihr könnt auch mit Orangenschale oder Vanilleextrakt aromatisieren.
Wenn der Kuchen sich in der Mitte ein wenig wölbt, könnt ihr ihn mit einem Messer begradigen, bevor ihr ihn umdreht.
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