Die Gläser mit Burrata und Rübstiel-Creme sind eine raffinierte, aber sehr einfach zuzubereitende Fingerfood-Vorspeise, perfekt für Weihnachten und alle Gelegenheiten, bei denen Sie Ihre Gäste mit etwas anderem als üblich überraschen möchten. Kleine Portionen mit kräftigem Geschmack und elegantem Aussehen, ideal zur Bereicherung des Tisches oder eines Buffets mit einem Hauch Farbe und Originalität.
Die Basis aus Rübstiel-Creme und Sardellen verleiht Geschmack und Charakter, der Burrata fügt Weichheit und Frische hinzu, während die knusprigen Brotkrümel alles mit einer rustikalen und unwiderstehlichen Note abrunden. Ich bereite sie gerne für Feste zu: Sie sind dekorativ, werden kalt serviert und sind wirklich in wenigen Minuten zubereitet.
Probieren Sie auch diese Gläser mit Burrata, Rübstiel und knusprigem Brot und bringen Sie eine appetitliche Vorspeise auf den Tisch, die alle beim ersten Bissen begeistern wird!
Hier sind noch ein paar Ideen für Sie:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 155,41 (Kcal)
- Kohlenhydrate 7,65 (g) davon Zucker 0,71 (g)
- Proteine 10,00 (g)
- Fett 9,33 (g) davon gesättigt 5,03 (g)davon ungesättigt 3,06 (g)
- Fasern 1,24 (g)
- Natrium 438,93 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Rübstiel (bereits geputzt)
- 150 g Burrata
- 2 Scheiben Bauernbrot
- 2 Filets Ölsardellen
- Natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer (oder Chili)
- Basilikum
Werkzeuge
- 4 Gläser
- Topf
- Sieb
- Stabmixer
- Grillpfanne oder Grillplatte
Zubereitung
Nachdem Sie sie geputzt und gewaschen haben, kochen Sie den Rübstiel in kochendem, gesalzenem Wasser für 6-8 Minuten.
Gießen Sie ihn ab und kühlen Sie ihn unter kaltem Wasser.
Zerkleinern Sie sie grob und geben Sie sie in das Glas des Stabmixers. Fügen Sie die Sardellen, Salz, Pfeffer und einen Schuss natives Olivenöl hinzu.
Pürieren Sie, bis eine Creme entsteht. Sollte sie zu dick sein, können Sie etwas Kochwasser hinzufügen.
Rösten Sie die Brotscheiben auf einer Grillplatte oder Grillpfanne. Sobald sie knusprig sind, zerbröseln Sie sie und benetzen sie mit etwas Öl.
Nehmen Sie nun Ihre Gläser und verteilen Sie die Creme aus Rübstiel auf dem Boden. Bedecken Sie sie mit einer Schicht Burrata (verwenden Sie den cremigen inneren Teil), und fügen Sie schließlich die Brotkrümel hinzu.
Die Gläser mit Burrata und Rübstiel sind servierfertig: garnieren Sie sie nach Belieben mit ein paar Basilikumblättern und einem Schuss Öl.
Tipps und Varianten
Sie können den Rübstiel durch grünen Brokkoli ersetzen, indem Sie dieselbe Vorgehensweise nutzen.
Sie können den Burrata durch Stracciatella oder eine Ricotta-Mousse ersetzen.
Wenn Sie sich vorbereiten möchten, können Sie die Rübstiel-Creme im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle jedoch, die Gläser erst im letzten Moment zusammenzustellen.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich die Sardellen weglassen?
Klar, wenn Sie sie nicht mögen, können Sie sie ohne Probleme weglassen.
Wie kann ich das Gericht servieren, wenn ich keine Gläser habe?
Sie benötigen normale Schnapsgläser, die normalerweise jeder zu Hause hat. Wenn Ihre etwas kleiner sind als die, die ich verwendet habe, erhalten Sie 6 Portionen statt 4.
Alternativ können Sie auch die kleinen Plastikschalen verwenden, die für Fingerfood und Aperitifs genutzt werden (diese können in vielen Supermärkten gekauft werden).
