Ein sehr leckeres Hauptgericht, das in wenigen Minuten zubereitet wird, ideal für die Sommersaison, aber zu jeder Jahreszeit hervorragend. Kartoffelgnocchi mit Pesto und gebratenen Kichererbsen, ein sehr einfaches und schmackhaftes Rezept, das zu jeder Gelegenheit passt. Sie können fertige Gnocchi verwenden oder sie selbst machen, wenn Sie dazu in der Lage sind… wenn Sie frisches Pesto zubereiten möchten, habe ich Ihnen im Verfahren die Mengen und Anweisungen aufgeschrieben, andernfalls funktioniert auch das gekaufte im Glas. Probieren Sie dieses Rezept, es ist sehr einfach, aber wirklich lecker!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 461,00 (Kcal)
- Kohlenhydrate 44,51 (g) davon Zucker 3,45 (g)
- Proteine 13,74 (g)
- Fett 24,91 (g) davon gesättigt 7,70 (g)davon ungesättigt 3,70 (g)
- Fasern 5,55 (g)
- Natrium 980,29 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 400 g Kartoffelgnocchi
- 100 g Genueser Pesto
- 100 g gekochte, gekochte Kichererbsen
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- Kochtopf
- Schaumlöffel
- Pfanne
Zubereitung
Sie können das fertige Pesto verwenden oder es selbst zubereiten.
Wenn Sie es zubereiten möchten, benötigen Sie für 2 Portionen 35 g Basilikumblätter (gut gewaschen und getrocknet), 15 g Pinienkerne, eine Knoblauchzehe, 35 g Parmesan (oder Pecorino), 35 g extra natives Olivenöl und grobes Salz.
Verarbeiten Sie alle Zutaten in einem Mörser oder zerkleinern Sie sie im Mixer, wenn Sie es schneller haben möchten. Sie erhalten eine cremige und duftende Sauce.
Erhitzen Sie eine Pfanne mit einem Schuss Öl, fügen Sie die Kichererbsen (abgetropft aus ihrer Flüssigkeit) hinzu, salzen Sie leicht und braten Sie sie für ein paar Minuten an. Sie können nach Belieben eine Prise Pfeffer oder Chilischote hinzufügen.
Kochen Sie die Gnocchi in gesalzenem, kochendem Wasser für etwa eine Minute, sobald sie an die Oberfläche steigen, holen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und geben Sie sie in die Pfanne mit den Kichererbsen.
Fügen Sie auch das Pesto hinzu, mischen Sie und lassen Sie sie bei niedriger Hitze für ein paar Augenblicke durchziehen.
Die Gnocchi mit Pesto und Kichererbsen sind fertig, verteilen Sie sie auf den Tellern und garnieren Sie nach Belieben mit frischen Basilikumblättern oder gerösteten Pinienkernen.
Tipps und Hinweise
Sie können das Rezept auch mit Rucolapesto oder Zucchinipesto zubereiten.
Wenn Sie Knoblauch nicht mögen, können Sie ihn weglassen. Sie können einen Esslöffel Ricotta hinzufügen, um das Pesto cremiger zu machen.
Sie können die Gnocchi direkt in der Pfanne mit einer Kelle gesalzenem, kochendem Wasser kochen. In jedem Fall das Pesto erst in letzter Minute hinzufügen.
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