Ein einfaches und leckeres Hauptgericht, das der ganzen Familie schmecken wird… Gramigna mit Wurst, Sahne und Erbsen, eine schnelle und sehr schmackhafte Pasta. Die Sauce ist in wenigen Minuten fertig: zuerst die Wurst anbraten, dann die Erbsen hinzufügen und schließlich die Sahne… die Gramigna kochen und schon sind Sie bereit, sie zu servieren. Gramigna ist eine kurze Eipasta, die hier in Emilia Romagna sehr verbreitet ist und die Sie in Supermärkten leicht finden können, sowohl frisch als auch getrocknet, auch in der Variante Strohhut, wie die auf dem Foto. Wenn Sie Saucen mit Sahne nicht mögen, finden Sie hier das Rezept für die Gramigna mit Wurstragout und Tomate.
Hier sind weitere Rezepte für Sie:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 422,81 (Kcal)
- Kohlenhydrate 33,60 (g) davon Zucker 5,15 (g)
- Proteine 14,55 (g)
- Fett 25,44 (g) davon gesättigt 0,23 (g)davon ungesättigt 0,43 (g)
- Fasern 3,38 (g)
- Natrium 976,44 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 160 g Pasta (Eiergramigna)
- 1 Wurst
- 80 g tiefgefrorene Erbsen (oder frische geschälte Erbsen)
- 125 g Kochsahne
- 1/4 Zwiebel
- Petersilie
- Ein halbes Glas Weißwein
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- Pfanne
- Topf
- Sieb
Zubereitung
Die Zwiebel hacken und in der Pfanne mit etwas extra nativem Olivenöl anbraten.
Die Wurst schälen, zerbröckeln und zum Anbraten hinzufügen (1). Ein bis zwei Minuten anbraten, dann mit Weißwein ablöschen.
Wenn der Alkohol verdampft ist, die Erbsen hinzufügen und mit Salz abschmecken (2).
Mit wenig heißem Wasser ablöschen und kochen, bis die Erbsen zart sind, das dauert nur wenige Minuten.
Zum Schluss die Sahne hinzufügen und umrühren (3).
Die Gramigna in kochendem Salzwasser kochen. Wenn sie gar ist, abtropfen lassen und in die Sauce geben.
Eine Minute bei mittlerer Hitze umrühren, damit die Pasta den Geschmack der Sauce aufnimmt, dann mit gehackter Petersilie bestreuen.
Die Gramigna mit Wurst, Sahne und Erbsen ist fertig, in die Teller geben, nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Tipps und Hinweise
Sie können sowohl trockene als auch frische Gramigna verwenden, in diesem Fall habe ich frische „paglia e fieno“ Gramigna gewählt.
Sie können Kochsahne oder frische flüssige Sahne verwenden. Alternativ können Sie Ricotta oder Frischkäse verwenden, verdünnt mit etwas Kochwasser der Pasta.
Sie können die Wurst durch gekochten Schinken, Speck oder gewürfelten Bacon ersetzen.
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