Ein klassisches, sehr einfaches und sehr leckeres Rezept, das als Vorspeise oder als Beilage zu einem Fischgrill, zusammen mit Spießen, Seezungen oder Garnelen serviert werden kann. Die gratinierten Jakobsmuscheln sind sehr einfach zuzubereiten, in wenigen Minuten fertig und kommen immer gut an… hier finden Sie mein erprobtes Rezept, das ich seit Jahren zubereite und das wirklich zu jeder Gelegenheit passt!
Hier sind weitere Ideen für Sie:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 94,41 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,46 (g) davon Zucker 0,24 (g)
- Proteine 8,16 (g)
- Fett 3,12 (g) davon gesättigt 0,69 (g)davon ungesättigt 0,27 (g)
- Fasern 0,59 (g)
- Natrium 320,22 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 Jakobsmuscheln
- q.b. Toastbrot (oder Semmelbrösel)
- Halb Zehe Knoblauch (nach Belieben)
- Petersilie
- Zitronenschale
- Extra natives Olivenöl
- Butter
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Backblech
- Zerkleinerer
- Küchenpapier
- Reibe
Zubereitung
Reinigen Sie die Jakobsmuscheln: Lösen Sie sie von der Schale, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab, um Sandreste zu entfernen, und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken. Nach Belieben können Sie den Rogen lassen oder entfernen.
Zerkleinern Sie mit Hilfe eines Mixers eine Scheibe Toastbrot mit dem Knoblauch und einem Bund Petersilie.
Geben Sie die Mischung in eine Schüssel, fügen Sie Salz, Pfeffer, einen Schuss Olivenöl und etwas geriebene Zitronenschale hinzu. Mit einem Löffel vermengen.
Setzen Sie die Jakobsmuscheln wieder in die (ebenfalls gewaschenen und getrockneten) Schalen. Bestreuen Sie sie mit der Aromamischung und geben Sie noch einen leichten Schuss Olivenöl darüber.
Legen Sie sie auf ein Backblech und stellen Sie sie in den vorgeheizten Umluftofen bei 190-200°. Lassen Sie sie etwa 10-12 Minuten backen, öffnen Sie dann die Ofentür und legen Sie auf jede Jakobsmuschel ein kleines Stückchen Butter.
Schließen Sie den Ofen und lassen Sie sie noch weitere 2-3 Minuten backen. Wenn Sie eine goldbraunere Kruste möchten, können Sie den Grill einschalten.
Die gratinierte Jakobsmuscheln im Ofen sind servierfertig, fügen Sie nach Belieben etwas frisch gehackte Petersilie hinzu und servieren Sie sie heiß… guten Appetit!
Tipps und Hinweise
Sie können weitere Gewürzkräuter hinzufügen, wie Thymian, Majoran, Schnittlauch.
Die Verwendung von Butter ist nicht zwingend, macht die Gratination aber schmackhafter und weniger trocken.
Sie können die Muscheln mit mehr oder weniger Brot bedecken, je nach Ihrem Geschmack.
Sie können auch gefrorene Jakobsmuscheln verwenden (lassen Sie sie vor dem Gebrauch auftauen). Ich empfehle jedoch immer, frische Zutaten zu wählen.
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