Ein sehr einfaches, aber wirklich leckeres Beilagengericht, das zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten passt. Gratinierte Rosenkohl und Kartoffeln, im Ofen oder in der Heißluftfritteuse nach kurzem Kochen im Wasser, sie sind in wenigen Minuten zubereitet und sehr schmackhaft mit ihrer knusprigen Kruste. Probieren Sie dieses Rezept, es ist einfach, schnell und sehr lecker!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2-3
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren, Ofen, Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Frühling
- Leistung 127,01 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,41 (g) davon Zucker 3,15 (g)
- Proteine 5,77 (g)
- Fett 1,51 (g) davon gesättigt 0,33 (g)davon ungesättigt 0,39 (g)
- Fasern 5,78 (g)
- Natrium 224,85 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Rosenkohl
- 200 g Kartoffeln
- n.B. Semmelbrösel
- geriebener Grana Padano (nach Belieben)
- 1 Zehe Knoblauch (oder eine Prise Knoblauchpulver)
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse oder Umluftofen
- Topf
- Sieb
- Schüssel
- Backblech
Zubereitung
Reinigen Sie die Rosenkohl, indem Sie das harte Ende und ein paar äußere Blätter entfernen. Schneiden Sie sie an der Basis über Kreuz ein und waschen Sie sie gründlich.
Schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in mittelgroße Würfel.
Kochen Sie die Rosenkohl und Kartoffeln in kochendem Salzwasser für 5-7 Minuten, dann abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Schneiden Sie die Rosenkohl in zwei Hälften, oder in vier, wenn sie groß sind.
Würzen Sie mit Salz, Pfeffer, Knoblauch (Pulver oder fein gehackt) und extra nativem Olivenöl. Mischen Sie und fügen Sie ein paar Esslöffel Semmelbrösel und nach Belieben etwas Grana hinzu.
Geben Sie alles auf ein Backblech oder in eine mit Backpapier ausgelegte Backform. Beträufeln Sie mit einem leichten Schuss Öl und bestäuben Sie mit etwas Semmelbrösel.
Wenn Sie eine Heißluftfritteuse haben, legen Sie das Backblech in den Korb und backen Sie bei 190° für 8 Minuten + 4 Minuten bei 200°. Das Gemüse sollte innen zart und an der Oberfläche gebräunt sein, passen Sie die Zeiten je nach Modell Ihrer Fritteuse an (Ich habe diese verwendet).
Anstelle des Backblechs können Sie auch einen speziellen Papierbehälter verwenden oder das Gemüse direkt in den Korb legen (in diesem Fall verkürzen Sie die Zeiten).
Wenn Sie keine Fritteuse haben, stellen Sie das Backblech in den Umluftofen bei 190-200° und backen Sie für etwa 20 Minuten, bis sich eine Kruste auf der Oberfläche gebildet hat.
Die gratinierte Rosenkohl und Kartoffeln sind fertig, servieren Sie sie heiß als Beilage… guten Appetit!
Tipps und Anmerkungen
Sie können das Gemüse mit Kräutern oder Gewürzen nach Belieben würzen.
Passen Sie Temperatur und Zeiten je nach Modell der Fritteuse oder des Ofens und nach Größe der Kartoffel- und Rosenkohlstücke an.
Sie können das Gericht mit gewürfeltem Kochschinken, Speck oder Pancetta anreichern.
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