Leckere im Ofen gratinierte Sardellen, ein sehr einfaches, günstiges und schnelles Gericht… Sardellen sind schmackhaft, leicht erhältlich und haben hervorragende Nährwerte. Sie können auf viele verschiedene Arten zubereitet werden, als Hauptgericht, Vorspeise oder Nudelsoße. In diesem Fall habe ich sie einfach im Ofen mit Semmelbröseln, Oliven, Kapern und getrockneten Tomaten gebacken … probieren Sie die gratinierten Sardellen auf mediterrane Art, sie sind wirklich köstlich!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 268,33 (Kcal)
- Kohlenhydrate 20,44 (g) davon Zucker 2,56 (g)
- Proteine 27,84 (g)
- Fett 8,96 (g) davon gesättigt 2,68 (g)davon ungesättigt 3,97 (g)
- Fasern 1,72 (g)
- Natrium 505,38 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 550 g Sardellen
- 1 Scheibe Weißbrot (in Scheiben oder rustikal)
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Zehe Knoblauch
- getrocknete Tomaten in Öl (circa 5-6)
- 1 Esslöffel Taggiasca-Oliven (oder schwarze Oliven)
- 1 Esslöffel Kapern
- Petersilie
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Backblech
- Backpapier
- Zerkleinerer
- Küchenpapier
Zubereitung
Reinigen Sie die Sardellen, indem Sie den Kopf entfernen und sie aufklappen, um die Mittelgräte und die Innereien zu entfernen. Spülen Sie sie gut ab und trocknen Sie sie mit Küchenpapier. Sie können die Reinigung von Ihrem Fischhändler durchführen lassen, um Zeit zu sparen.
Mit Hilfe eines Mixers zerkleinern Sie das Brot zusammen mit einer Knoblauchzehe und einem Zweig Petersilie.
Geben Sie die Mischung auf einen Teller, fügen Sie ein oder zwei Esslöffel Semmelbrösel, Salz und Pfeffer hinzu.
Bedecken Sie ein großes Backblech (das für Pizza funktioniert gut) mit Backpapier.
Panieren Sie die Sardellen mit der aromatischen Mischung auf beiden Seiten und legen Sie sie dann auf das Backblech. Beträufeln Sie sie mit Öl, fügen Sie dann die in Stücke geschnittenen getrockneten Tomaten, die Oliven und die Kapern hinzu (nachdem Sie sie vom Salz oder Essig abgespült haben).
Sie können eine einzelne oder mehrere Schichten machen, je nach Breite des Backblechs.
Stellen Sie alles in den vorgeheizten Umluftofen bei 180° und backen Sie für 20-25 Minuten. Passen Sie die Zeiten an die Dicke der Schichten an.
Wenn die Sardellen gar sind und die Oberfläche leicht goldbraun ist, schalten Sie den Ofen aus und nehmen Sie sie heraus.
Die gratinierte Sardellen auf mediterrane Art sind bereit serviert zu werden… guten Appetit!
Tipps und Anmerkungen
Sie können frische Kirschtomaten anstelle der getrockneten verwenden, nachdem Sie die inneren Samen entfernt haben.
Sie können Taggiasca-Oliven, Leccino-Oliven oder schwarze Oliven verwenden. Die Menge ist indikativ, Sie können mehr oder weniger hinzufügen, je nach Geschmack.
Sie können die Petersilie durch Oregano, Thymian oder andere Kräuter nach Belieben ersetzen.
Verlängern Sie die Backzeit nicht zu sehr, sonst trocknen die Sardellen aus und werden zu trocken. Passen Sie immer an die Leistung Ihres Ofens an.
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