Grüne Bohnen und Kichererbsensalat, schmackhaft, frisch und ganz einfach, mit roten Zwiebeln in Ringen und vielen aromatischen Kräutern… ist in wenigen Minuten zubereitet und perfekt für die Sommersaison, alleine oder mit zusätzlichen Zutaten (Feta, Thunfisch oder Gemüse). Einfach die frischen Bohnen kochen und zu den Kichererbsen und der Zwiebel hinzufügen, dann können Sie mit Kräutern nach Belieben, Basilikum, Oregano, Minze, Petersilie, Thymian oder was Sie bevorzugen, würzen. Probieren Sie dieses Rezept, es ist schnell und sehr einfach!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 163,26 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,33 (g) davon Zucker 4,49 (g)
- Proteine 8,60 (g)
- Fett 4,64 (g) davon gesättigt 0,34 (g)davon ungesättigt 0,11 (g)
- Fasern 8,39 (g)
- Natrium 496,32 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g grüne Bohnen
- 230 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropft)
- Eine halbe rote Zwiebel aus Tropea
- 1 Prise Chili (nach Belieben)
- aromatische Kräuter (Basilikum, Oregano, Minze oder andere)
- extra natives Olivenöl
- Essig (Wein-, Apfel- oder Balsamico-Essig)
- Salz
Werkzeuge
- Schüssel
- Sieb
- Topf
Zubereitung
Putzen Sie die grünen Bohnen, indem Sie beide Enden entfernen, und waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser.
Kochen Sie sie in leicht gesalzenem kochendem Wasser für 10-15 Minuten, oder bis sie nach Ihrem Geschmack weich sind.
Gießen Sie sie ab und lassen Sie sie abkühlen.
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in dünne Ringe. Wenn Sie möchten, können Sie sie in Wasser und Essig einlegen, um ihr etwas Schärfe zu nehmen.
Lassen Sie die Kichererbsen gut abtropfen und geben Sie sie in eine Schüssel.
Fügen Sie die Bohnen und die Zwiebel hinzu.
Waschen und trocknen Sie die aromatischen Kräuter, zerkleinern Sie sie mit den Händen und fügen Sie sie zu den restlichen Zutaten hinzu.
Würzen Sie schließlich mit extra natives Olivenöl, Essig, Salz und Chili nach Belieben.
Ihr grüne Bohnen und Kichererbsensalat ist bereit, ich empfehle, ihn mindestens 20-30 Minuten ruhen zu lassen, damit er schmackhafter wird.
Tipps und Notizen
Sie können den Salat mit Feta in Würfeln, Thunfisch in Öl oder gegrillter Hähnchenbrust bereichern, so erhalten Sie ein herzhaftes Hauptgericht.
Sie können weiteres Gemüse hinzufügen, wie Kirschtomaten oder Paprika, oder weitere Hülsenfrüchte, beispielsweise Borlotti- oder Cannellini-Bohnen.
Sie können das Gericht im Voraus zubereiten und im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter aufbewahren.
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