Die Hähnchen-Saltimbocca sind ein einfaches und leckeres Hauptgericht, perfekt, wenn man wenig Zeit hat, aber trotzdem ein schmackhaftes Gericht auf den Tisch bringen möchte. Zubereitet mit Hähnchenbrustscheiben, Rohschinken und Salbeiblättern sind diese Saltimbocca eine leichte und schnelle Variante des klassischen römischen Gerichts mit Kalbfleisch. Die Zubereitung geht sehr schnell und das Ergebnis wird alle begeistern: zart, geschmackvoll und duftend, ideal für ein Familienessen, das in wenigen Minuten fertig ist. Probiert sie aus, sie sind wirklich ganz einfach!
Hier sind weitere schnelle und leckere Ideen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 201,58 (Kcal)
- Kohlenhydrate 0,42 (g) davon Zucker 0,02 (g)
- Proteine 36,52 (g)
- Fett 6,06 (g) davon gesättigt 2,23 (g)davon ungesättigt 3,44 (g)
- Fasern 0,02 (g)
- Natrium 963,53 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 140 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 260 g Hähnchenbrust (in Scheiben)
- 80 g Rohschinken
- Salbei
- Reismehl (oder Mehl 00)
- extra natives Olivenöl
- Butter
- Salz
Werkzeuge
- Pfanne
- Schneidebrett
- Zahnstocher
Zubereitung
Nehmt die Hähnchenscheiben und wendet sie im Mehl. Falls sie etwas dick sind, könnt ihr sie vorher mit einem Fleischklopfer flach klopfen.
Leicht salzen, dann auf jede Scheibe eine Scheibe Rohschinken legen. Ein Salbeiblatt hinzufügen und alles mit einem Zahnstocher befestigen (1).
In einer großen Pfanne ein Stückchen Butter mit einem Schuss Öl schmelzen.
Saltimbocca hineinlegen und anbraten, ohne sie auf der Schinkenseite zu wenden (2).
Etwas heißes Wasser oder Brühe auf den Boden gießen und garen lassen. Es dauert nur wenige Minuten, je nach Dicke des Fleisches.
Während des Kochens den Schinken mit dem Boden benetzen, so dass die Saltimbocca von beiden Seiten gut garen.
Die Hähnchen-Saltimbocca sind fertig, serviert sie heiß, mit ihrem Sösschen… guten Appetit!
Tipps und Hinweise
Versucht, einen milden Schinken zu verwenden, der nicht zu lange gereift ist, sonst könnte er nach dem Kochen zu salzig sein.
Ihr könnt den Boden mit Weißwein ablöschen und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen, wenn ihr mögt.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich die Hähnchenbrust ersetzen?
Ihr könnt Putenbrustscheiben oder die klassischen Kalbfleischscheiben verwenden.
