Hähnchen- und Mortadella-Fleischbällchen, köstlich und lecker, werden schnell zubereitet und in der Pfanne mit wenig Öl gebraten… knusprig außen, aber innen weich, perfekt für ein Familienessen oder als Aperitif, wenn Sie sie etwas kleiner machen. Sie werden mit Hähnchenhackfleisch, Mortadella, Brot, Eiern und Gewürzen zubereitet, sind sehr einfach und rustikal, aber werden wirklich jedem gefallen… probieren Sie sie auch aus!
Hier sind weitere Ideen für Sie:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 295,35 (Kcal)
- Kohlenhydrate 16,84 (g) davon Zucker 0,59 (g)
- Proteine 29,12 (g)
- Fett 11,86 (g) davon gesättigt 3,84 (g)davon ungesättigt 6,84 (g)
- Fasern 1,11 (g)
- Natrium 583,46 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 154 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 400 g Hähnchenhackfleisch
- 100 g Mortadella
- 1 Ei (groß)
- 100 g Weißbrot in Scheiben
- nach Bedarf Semmelbrösel
- 1 Zehe Knoblauch
- Petersilie
- Zitronenschale (nach Belieben)
- Erdnussöl (oder natives Olivenöl extra)
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Pfanne
- Schüssel
- Zerkleinerer
- Küchenpapier
Zubereitung
Mit Hilfe eines Mixers die Mortadella fein hacken. In eine Schüssel mit dem Hähnchenhackfleisch geben.
Das Brot zusammen mit dem Knoblauch und einem Bund Petersilie ebenfalls im Mixer hacken. Die Mischung zu den anderen Zutaten geben (1).
Nun das geschlagene Ei, etwas geriebene Zitronenschale, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.
Gut vermischen, bis eine weiche, aber kompakte Masse entsteht (2). Bei Bedarf etwas Semmelbrösel hinzufügen.
Runde Fleischbällchen mit den Handflächen formen und in Semmelbröseln wenden (3). Mit diesen Mengen sollten 20-25 Fleischbällchen entstehen, je nach Größe.
Eine große Pfanne mit 3-4 Esslöffeln Erdnussöl (oder nativem Olivenöl extra, falls bevorzugt) erhitzen.
Die Fleischbällchen frittieren, dabei 2-3 Mal wenden, bis sie außen goldbraun sind.
Wenn sie gar sind, auf Küchenpapier für Frittiertes legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Die Hähnchen- und Mortadella-Fleischbällchen sind fertig, knusprig und lecker, servieren Sie sie heiß, begleitet von Mayonnaise, Senf oder einer anderen Sauce nach Wahl.
Tipps und Hinweise
Sie können Hähnchenbrust anstelle von Hackfleisch verwenden, einfach fein im Mixer oder mit einem Fleischwolf zerkleinern.
Sie können Brot in Scheiben, Toastbrot oder altbackenes Brot ohne Kruste verwenden. Wenn das Brot weich ist, muss es nicht eingeweicht werden, wenn es jedoch ein wenig trocken ist, empfehle ich, es mit Milch oder Wasser zu erweichen.
Die Fleischbällchen können im Ofen gegart werden, indem man sie auf ein Backblech legt und die Oberfläche mit ein wenig Öl bestreicht. Es dauert etwa 20 Minuten bei 180-190°C.
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