Hähnchen- und Zucchini-Rouladen, einfach und schmackhaft, im Ofen mit einer würzigen Kräuterpanade gebacken. Sehr einfach zuzubereiten, werden sie mit Speck oder anderem Aufschnitt gefüllt und mit dünnen Zucchinischeiben umwickelt. Sie sind hervorragend zum Abendessen, zusammen mit einer schönen Beilage aus Kartoffeln oder Gemüse… probieren Sie sie auch, weil sie sehr lecker sind!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 401,56 (Kcal)
- Kohlenhydrate 5,43 (g) davon Zucker 0,39 (g)
- Proteine 39,82 (g)
- Fett 24,98 (g) davon gesättigt 7,78 (g)davon ungesättigt 14,42 (g)
- Fasern 1,00 (g)
- Natrium 776,51 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 160 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Hähnchenbrust (in Scheiben)
- 1 Zucchini
- 100 g Rollspeck (oder anderer Aufschnitt)
- Semmelbrösel
- geriebener Grana Padano (nach Belieben)
- Kräuter
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- Backblech
- Schneidebrett
- Zahnstocher
- Schneidemaschine oder Mandoline
Zubereitung
Legen Sie die Hähnchenbrustscheiben auf ein Schneidebrett und legen Sie auf jede ein oder zwei Scheiben Speck.
Rollen Sie das Fleisch auf, um eine Roulade zu formen (1).
Mischen Sie auf einem Teller 2-3 Esslöffel Semmelbrösel mit etwas Grana und einer Prise Kräuter (Thymian, Petersilie, Rosmarin oder eine Mischung nach Belieben).
Wälzen Sie die Rouladen in dieser Mischung.
Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in sehr dünne Scheiben der Länge nach (verwenden Sie dazu die Schneidemaschine oder eine Mandoline, damit Sie eine gleichmäßige Dicke erhalten).
Bestreichen Sie die Zucchinischeiben mit extra nativem Olivenöl, dann wälzen Sie sie ebenfalls in den aromatisierten Semmelbröseln.
Wickeln Sie die panierten Zucchinischeiben um die Fleischrouladen und befestigen Sie alles mit Zahnstochern.
Legen Sie die Rouladen auf ein Backblech, salzen Sie sie und beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl (2).
Stellen Sie das Backblech in den vorgeheizten Umluftofen bei 190° und backen Sie für 25-30 Minuten, oder bis das Hähnchen gar ist (3). Passen Sie die Zeit je nach Dicke der Fleischscheiben an.
Ihre Hähnchen- und Zucchini-Rouladen sind fertig, servieren Sie sie heiß, begleitet von Ofenkartoffeln oder einer Gemüsebeilage.
Tipps und Hinweise
Sie können die Semmelbrösel mit Kräutern oder Gewürzen nach Belieben aromatisieren.
Schlagen Sie die Hähnchenbrustscheiben, wenn sie nicht sehr dünn sind.
Für die Füllung können Sie Speck, Schinken oder anderen Aufschnitt verwenden. Sie können nach Belieben ein Stückchen Scamorza oder Provola hinzufügen.
Schneiden Sie die Zucchini sehr dünn, damit Sie sie ohne Bruch umwickeln können. Wenn Sie keine Schneidemaschine oder Mandoline haben, können Sie einen Sparschäler verwenden.
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