Ein sehr einfaches und schnelles Hauptgericht, perfekt, wenn wir Hähnchenscheiben im Kühlschrank haben, aber nicht wissen, wie wir sie zubereiten sollen. Die Hähnchenbrust auf mediterrane Art wird in wenigen Minuten in der Pfanne zubereitet, mit getrockneten Tomaten, Oliven, Kapern und duftenden Kräutern. Sie ist leicht und schmackhaft, ideal für ein Abendessen, kombiniert mit einer schönen Beilage … probiert auch ihr dieses Rezept aus!
Hier sind weitere köstliche Vorschläge:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 204,32 (Kcal)
- Kohlenhydrate 4,51 (g) davon Zucker 0,16 (g)
- Proteine 35,91 (g)
- Fett 5,36 (g) davon gesättigt 1,02 (g)davon ungesättigt 2,86 (g)
- Fasern 1,21 (g)
- Natrium 391,02 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Hähnchenbrust (in Scheiben)
- 6 getrocknete Tomaten in Öl
- 2 Esslöffel Taggiasca-Oliven (oder andere nach Wahl)
- 1 Esslöffel Kapern
- Halbes Glas Weißwein
- Hartweizengrieß (oder Mehl)
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Kräuter (Thymian, Majoran, Oregano, Rosmarin oder andere)
Werkzeuge
- Pfanne
- Schneidebrett
Zubereitung
Legt die Hähnchenscheiben auf ein Schneidebrett und wendet sie im Grieß (oder Mehl). Falls sie etwas dick sind, könnt ihr sie zuvor mit einem Fleischklopfer flachdrücken.
Spült die Kapern vom Salz (oder Essig) ab, lasst die Oliven abtropfen und trocknet die Tomaten mit Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Erhitzt eine große Pfanne mit einem Schuss Olivenöl extra vergine (falls gewünscht, könnt ihr ein Stück Butter hinzufügen, um den Boden cremiger zu machen).
Legt die Hähnchenbrust in die Pfanne und lasst sie von beiden Seiten anbraten.
Löscht mit dem Wein ab, dann fügt eine Prise Salz und eine Handvoll Kräuter hinzu.
Gebt die Oliven, die Kapern und die grob geschnittenen getrockneten Tomaten hinzu.
Bringt das Fleisch zu Garen, indem ihr es ein paar Mal dreht. Es reichen wenige Minuten bei mittlerer Hitze.
Die Hähnchenbrust auf mediterrane Art ist fertig, serviert sie heiß, begleitet von dem Kochsud. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Tipps und Hinweise
Ihr könnt das Rezept auf Truthahnscheiben oder Schweineschnitzel anpassen.
In der Saison könnt ihr frische Kirschtomaten anstelle von getrockneten verwenden.
Ihr könnt die Kräuter, die ihr mögt, sowohl frisch als auch getrocknet verwenden: Thymian, Majoran, Rosmarin, Oregano, Basilikum, Petersilie oder andere.
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