Ein einfaches, schnelles und sehr leckeres Gericht, perfekt für das Abendessen, wenn Sie wenig Zeit zur Verfügung haben. Die Hähnchenbrust mit Brokkoli ist schmackhaft, leicht und nahrhaft, sie wird im Handumdrehen zubereitet und in einer einzigen Pfanne gekocht. Das Hähnchen wird in Stücke geschnitten und lässt sich einige Minuten mit Kräutern und Zitronenschale würzen, während die Brokkoliröschen direkt in der Pfanne gekocht werden. Dann einfach das Fleisch hinzufügen und alles zum Garen bringen… in wenigen Minuten servieren Sie ein einfaches, aber wirklich appetitliches Hauptgericht!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 199,85 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,62 (g) davon Zucker 2,14 (g)
- Proteine 38,05 (g)
- Fett 2,51 (g) davon gesättigt 0,61 (g)davon ungesättigt 0,80 (g)
- Fasern 3,17 (g)
- Natrium 267,96 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 180 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 320 g Hähnchenbrust
- 1 Brokkoli
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Prise Chilischote (nach Belieben)
- Zitronenschale
- Halber Teelöffel Maisstärke
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Kräuter (nach Belieben)
Werkzeuge
- Pfanne oder Wok
- Schüssel
- Schneidebrett
Zubereitung
Reinigen Sie die Hähnchenbrust, indem Sie Sehnen und Knochen entfernen. Schneiden Sie sie in Stücke und legen Sie sie in eine Schüssel.
Fügen Sie einen Schuss Öl, die abgeriebene Schale einer halben Zitrone, eine kleine Handvoll getrockneter Kräuter (nach Belieben), eine Prise Salz und die Maisstärke hinzu.
Gut mischen und ziehen lassen, während Sie sich um den Brokkoli kümmern.
Trennen und teilen Sie die Brokkoliröschen, waschen Sie sie unter fließendem Wasser und lassen Sie sie abtropfen.
Nehmen Sie eine große Pfanne, geben Sie einen Schuss Öl hinein, fügen Sie den Knoblauch und die Chilischote hinzu. Braten Sie kurz an und geben Sie die Röschen hinzu (1).
Salzen Sie, benetzen Sie den Boden mit etwas heißem Wasser und kochen Sie die Brokkoli, bis sie zart, aber noch fest sind.
Fügen Sie die Hähnchenstücke hinzu und rühren Sie ein bis zwei Minuten bei hoher Hitze um (2).
Reduzieren Sie die Hitze leicht und bringen Sie das Fleisch zum Garen, häufig umrühren (3). Es dauert nur wenige Minuten, verlängern Sie die Zeit nicht zu sehr, sonst wird das Hähnchen trocken.
Die Hähnchenbrust mit Brokkoli ist fertig zum Servieren! Nach Belieben können Sie mit einem halben Esslöffel Sojasauce würzen und Sesamsamen hinzufügen.
Tipps und Hinweise
Sie können auch andere Teile (entbeint) des Hähnchens verwenden, wobei Sie bei Bedarf die Garzeiten verlängern.
Sie können das Rezept auf Blumenkohl oder Romanesco-Brokkoli anpassen.
Die Maisstärke dient dazu, den Fleischsaft mit dem Brokkoli zu binden. Wenn Sie keine haben, können Sie sie durch Mehl ersetzen oder auch weglassen.
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