Das Huhn mit Mandeln ist ein schmackhaftes Gericht asiatischen Ursprungs, das mittlerweile auch bei uns sehr beliebt ist. In diesem Fall schlage ich es Ihnen in einer etwas anderen Version vor, etwas delikater als die klassische, mit der Zugabe von Zitrone und Rosmarin. Die Zubereitung ist ganz einfach, einfach die Hähnchenstücke anbraten, dann die gerösteten Mandeln, Zitronensaft und -schale, gehackten Rosmarin hinzufügen. In wenigen Minuten servieren Sie ein schmackhaftes und leichtes Gericht, das sowohl allein als auch mit Basmati-Reis hervorragend ist.
Hier sind weitere Ideen für Sie:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 302,55 (Kcal)
- Kohlenhydrate 2,84 (g) davon Zucker 1,16 (g)
- Proteine 38,21 (g)
- Fett 15,00 (g) davon gesättigt 0,81 (g)davon ungesättigt 0,86 (g)
- Fasern 2,52 (g)
- Natrium 231,18 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 350 g Hähnchenbrust
- 50 g geschälte Mandeln
- 1 Zitrone (unbehandelt)
- 1 Zweig Rosmarin
- Reismehl (oder Mehl 00)
- extra natives Olivenöl
- Butter
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- 2 Pfannen
- Schneidebrett
Zubereitung
Die Mandeln in eine beschichtete Pfanne geben und für ein paar Minuten rösten, dabei ständig wenden, damit sie nicht anbrennen.
Sobald sie fertig sind, auf einem Teller beiseite stellen. Sie können sie ganz lassen oder grob hacken, je nach Geschmack.
Die Hähnchenbrust von Sehnen, Fett und kleinen Knochen befreien. Das Fleisch in Stücke schneiden und in Reismehl wenden.
Eine große Pfanne mit einem Schuss Öl und einem kleinen Stück Butter erhitzen. Das Huhn dazugeben und für ein paar Minuten bei starker Hitze anbraten, salzen und pfeffern (1).
Die Zitronenschale reiben und ein paar Esslöffel von ihrem Saft hinzufügen, die Mandeln dazugeben und weiterkochen (2).
Wenn der Boden zu trocken wird, mit warmem Wasser oder Brühe ablöschen.
Wenn das Fleisch gar ist, mit gehacktem Rosmarin würzen und den Herd ausschalten.
Die Hähnchenbrust mit Mandeln und Zitrone ist fertig, auf einen Teller geben und heiß servieren… Guten Appetit!
Tipps und Hinweise
Die Garzeiten hängen von der Größe der Stücke ab, verlängern Sie sie in jedem Fall nicht zu sehr, sonst wird das Fleisch trocken.
Wenn Sie mögen, können Sie einen Esslöffel Sojasauce hinzufügen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich die Hähnchenbrust ersetzen?
Sie können andere entbeinte Teile des Huhns oder Putenbrust verwenden.
Kann ich weitere Aromen hinzufügen?
Ja, Sie können weitere Kräuter hinzufügen, wie Majoran, Thymian oder Petersilie.
