Ein sehr einfaches und leichtes Hauptgericht, ideal zum Abendessen in der Sommersaison und nicht nur. Die Hähnchenbrust mit Zucchini und Kirschtomaten ist in wenigen Minuten zubereitet und wird im Ofen gegart, alles auf einem einzigen Blech. Das Fleisch wird einfach mit Öl bestrichen und in Paniermehl gewendet, ohne Eier zu verwenden, während das Gemüse roh hinzugefügt wird. Probieren Sie dieses Rezept aus, denn es ist wirklich schnell und köstlich!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 192,74 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,82 (g) davon Zucker 2,47 (g)
- Proteine 36,86 (g)
- Fett 2,89 (g) davon gesättigt 0,70 (g)davon ungesättigt 0,99 (g)
- Fasern 1,72 (g)
- Natrium 152,49 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 230 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrust
- 4 Zucchini
- 130 g Kirschtomaten
- Eine halbe rote Zwiebel
- Paniermehl
- extra natives Olivenöl (oder Pflanzenöl)
- Kräuter (nach Geschmack)
- Salz
Werkzeuge
- Backblech
- Backpapier
- Schüssel
- Tablett
Zubereitung
Waschen Sie die Zucchini, schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie sie in Scheiben. Waschen Sie die Kirschtomaten und halbieren Sie sie. Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in Ringe.
Geben Sie das Gemüse in eine Schüssel, würzen Sie es mit einer Prise Salz und einem Schuss Öl.
Nehmen Sie die Hähnchenbrust und schneiden Sie sie in Scheiben oder Streifen. Bestreichen Sie sie von allen Seiten mit dem Öl, dann wenden Sie sie im Paniermehl. Nach Belieben können Sie das Paniermehl mit getrockneten Kräutern oder Gewürzen anreichern.
Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus. Platzieren Sie darauf das Hähnchen, die Zucchini, die Zwiebel und die Kirschtomaten, ohne sie zu überlappen.
Stellen Sie das Blech in einen Umluftofen bei 180°C und backen Sie es für 25-30 Minuten, je nach Dicke der Hähnchenscheiben.
Die Hähnchenbrust mit Zucchini und Kirschtomaten aus dem Ofen ist fertig zum Servieren… guten Appetit!
Tipps und Hinweise
Nach Belieben können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian hinzufügen.
Ich habe Filets von Hähnchenbrust verwendet, aber auch klassische Scheiben oder Streifen sind bestens geeignet.
Zum Bestreichen des Fleisches können Sie sowohl extra natives Olivenöl als auch Erdnussöl verwenden. Sie können dem Paniermehl auch geriebenen Parmesan hinzufügen.
Ich empfehle, Zucchini von kleiner Größe zu verwenden, sie garen schneller und geben kein Wasser ab.
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