Leicht, zart und geschmackvoll: Die Hähnchenfrikadellen mit Zucchini und Karotten sind eine perfekte Idee für ein schmackhaftes, aber gleichzeitig sehr einfach zuzubereitendes Hauptgericht. Das Backen im Ofen macht sie außen goldbraun und innen weich, ohne sie zu beschweren, während das Gemüse Frische und einen Hauch von Farbe verleiht. Sie sind ideal für ein Familienessen, können im Voraus zubereitet und bei Bedarf aufgewärmt werden oder als Fingerfood serviert werden, wenn Sie sie etwas kleiner machen. Ein einfaches und schnelles Rezept, das wirklich jeden zufriedenstellt!
Wenn Sie Frikadellen lieben, schauen Sie sich diese Vorschläge an:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 200,25 (Kcal)
- Kohlenhydrate 19,03 (g) davon Zucker 1,57 (g)
- Proteine 20,24 (g)
- Fett 4,79 (g) davon gesättigt 1,28 (g)davon ungesättigt 1,87 (g)
- Fasern 1,87 (g)
- Natrium 271,95 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 110 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Hähnchenhackfleisch
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- 1 Ei
- 100 g weißes Sandwichbrot
- 1 Zehe Knoblauch (nach Geschmack)
- Petersilie
- 1 Esslöffel geriebener Grana Padano (nach Geschmack)
- n.B. Semmelbrösel
- Olivenöl extra vergine
- Salz
Werkzeuge
- Schüssel
- Reibe
- Pfanne
- Backblech
- Küchenmaschine
Zubereitung
Waschen Sie die Zucchini und schälen Sie die Karotte. Reiben Sie sie mit einer groben Reibe (oder mit einem Mixer) und geben Sie sie in eine Pfanne (1).
Geben Sie einen Schuss Öl, eine Prise Salz dazu und lassen Sie sie kochen für 5 Minuten, häufig umrühren, damit sie ihr Wasser verlieren.
Sobald sie fertig sind, geben Sie sie in eine Schüssel und lassen Sie sie abkühlen.
Zerkleinern Sie das Brot im Mixer mit dem Knoblauch und einem Büschel Petersilie.
Fügen Sie die Mischung zum Gemüse hinzu sowie das Hähnchenhackfleisch (2).
Fügen Sie das leicht geschlagene Ei, eine Prise Salz und den Grana hinzu, wenn Sie möchten.
Mischen Sie die Masse und passen Sie die Konsistenz mit ein wenig Semmelbrösel an, falls nötig.
Formen Sie nun mit den Händen mittelgroße, leicht abgeflachte Frikadellen. Wälzen Sie sie in den Semmelbröseln und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (3).
Bestreichen Sie die Frikadellen mit einem Schuss Öl und stellen Sie sie in den Ofen bei 190-200° für 20-25 Minuten, wenden Sie sie nach der Hälfte der Garzeit.
Passen Sie die Zeiten je nach Größe der Frikadellen und den Eigenschaften Ihres Ofens an.
Die Hähnchenfrikadellen mit Zucchini und Karotten sind fertig, servieren Sie sie heiß oder lauwarm als leckeres Hauptgericht.
Tipps und Hinweise
Sie können Hähnchenhackfleisch oder eine Mischung aus Hähnchen und Putenfleisch verwenden. Alternativ können Sie auch Hähnchenbrust nehmen und sie im Mixer zerkleinern.
Sie können Brot in Scheiben, entweder weiß oder Vollkorn, verwenden, Toastbrot oder das Brot, das Sie zu Hause haben, auch wenn es altbacken ist.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Frikadellen in der Pfanne braten?
Klar, Sie können sie in einer Pfanne mit Olivenöl oder Pflanzenöl anbraten. Alternativ können Sie sie in der Heißluftfritteuse garen, indem Sie sie mit wenig Öl besprühen.
